菠萝蛋白酶会水解蛋白质，舌头主要是蛋白质，相当于在水解你的舌头。此外含有的生物碱也会起作用。吃之前用盐水泡过比较好，盐水可以吸收生物碱，同时使蛋白酶失活，就不会使舌头发麻了。我家吃菠萝之前会蘸一蘸酱油再吃也是盐水同样的道理。不过你真的特别麻的话则有可能是过敏，有可能而已，或许去看看医生咯。
