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墨鱼老鸭汤的做法

2026年09月25日 19:27

有2个网友回答

网友（1）：

用料

老鸭半只

干墨鱼 1片

盐 1勺

姜 2片

枸杞 1把

墨鱼老鸭汤的做法

老鸭半只，斩碎块，洗净。焯水至外表没有血水。
干墨鱼泡发，变成软的即可。墨鱼外表的黑膜需要去除，用手撕就可以撕掉。墨鱼脊背是一块白色椭圆形骨头，要保留。墨鱼肉切块或者条，墨鱼尾稍微一切就行了。
炖锅烧一锅开水，放鸭肉块、姜、墨鱼、枸杞，烧开转小火。炖一个小时左右，加盐即可。
加完盐后在小炖15分钟，让盐味渗入进去。之后就可以盛出来了，加入墨鱼后汤味道鲜美。

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网友（2）：

墨鱼老鸭汤

〖材料〗老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

〖做法〗先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；

2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；

3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；

4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。

〖贴士〗墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。