当在一定的条件下浸泡后，会达到一个平衡点，米粒仍带一点点红色是正常的。要是想提的更干净点就粉碎后提取、多次提取、长时间提取、增加提取液的量。。。等方法。可以按照红曲米粉的国标检测色价。
萃取液中仍带有红色说明提取不完全，对结果产生负误差。
