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炒菜的时候热是怎样在铁锅中传递的
炒菜的时候热是怎样在铁锅中传递的
2026年09月09日 11:04
有2个网友回答
网友（1）：
通过你选择的传热介质。常见的有油传热， 水传热， 矿物质传热（比如；盐焗鸡）。这些介质在吸收了锅底传上来的热量后，均匀的使食物受热成熟。
网友（2）：
什么叫传递是指颠锅么 那是一种炒菜的手法
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