酵素发酵用不锈钢罐好还是陶罐好？

2026年09月09日 15:00

有3个网友回答

网友（1）：

当然是陶罐好啦，就像是工业品和工艺品的差别。首先，不管你是发酵酒、醋、酵素还是酱油，原料基本上都是植物，植物里面酸性高，容易和金属产生反应，而且不锈钢又不是真的不会生锈，只不过是比其他的金属耐腐蚀而已。你像红酒里面的鞣酸遇上金属就会让酒的口感变涩；醋就更不用说了，对容器的腐蚀性更强。所以说不锈钢发酵的只能算是工业品，口感什么的都只能算是次品，真正算得上工艺品的不是用陶罐就是用橡木桶做出来的。

网友（2）：

尽量选择玻璃的，使用陶的也可以，但不易观察。

网友（3）：

陶罐好点。