怎么选择一款好酒？

一般来说,好酒的香味物质比较丰富,可以从中尝到酸甜苦辣,抿一口,舌尖就能感觉到甜而不腻,舌头两旁感觉微酸带来的入口生津,舌根会感觉到苦涩,如巧克力般不忍下咽,唇齿间感觉香气四溢而不过艳,呼吸之间有淡淡花果香。
舌面上,能感受到白酒带来的醇厚,但又柔又滑,没有压迫感,下咽后会一股热流倾泻,带来味觉刺激,会全身舒畅,随后会带来一股回甘,好酒回香刚猛有力,让口齿留香。
不但如此，好酒也要突出自身的香型特点，比如酱香型白酒要醇香馥郁浓香型白酒要求酒香浓郁;香型白酒要求清香纯正;米香型白酒要略甜，整体感觉蜜香清雅;
既然知道酒的味道如何才是好酒，一般来说好酒都很适口，虽然度数较高，也没有那么的辛辣刺激，酒精能给口腔带来一定刺激和烧灼感，但口感偏甜，只有微辣的感觉，并且辛辣刺激的大多是醛类物质，说明品质相对比较差。
当然味道好、容易适口的也未必都是好酒，因为现在白酒行业有一些技术手段，可以让勾兑酒的品质并不差，但即便再相似，其回味还是无法与真正的纯粮好酒相比，所以慢慢地品尝，入口圆润，酒香物质丰富有层次感，余味悠长才算好酒。

1.
观 好酒倒入酒杯后,色清澈透明;轻微晃动,酒液流动的速度,相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素,这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。
2.
拈酒液拈动在手指间,感觉丝滑带涩,类似拈动热巧克力的感觉,则为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,使酒液手感变得丝滑涩仄,有拈动热巧克力...
3.
嗅 倒三分之二酒杯,鼻子在距离酒杯1~3cm处,轻轻嗅酒香,只可吸气不可呼气。不能吸入太多,优质的酒香淡淡的、柔柔的。
4.
品 舌尖品后感觉酒体丰满(苦、辣、酸、涩、甜)五味俱全,一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起,缓缓上冲至喉感觉微有些辣(此感觉

如何正确判断白酒酒质的好坏？
一、观
，。好酒倒入酒杯后，色清澈透明；轻微晃动，酒液流动的速度，相对于水的速度更慢。这是因为白酒中富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。

二、拈
，酒液拈动在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜，这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成，使酒液手感变得丝滑涩仄，有拈动热巧克力的感觉。

三、嗅。
倒三分之二酒杯，鼻子在距离酒杯1~3cm处，轻轻嗅酒香，只可吸气不可呼气。不能吸入太多，优质的酒香淡淡的、柔柔的。

四、品
，舌尖品后感觉酒体丰满(苦、辣、酸、涩、甜)五味俱全，一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起，缓缓上冲至喉感觉微有些辣(此感觉数杯后会消失)最后舌根回甜、口感醇和即“回味幽长”。

五、倒
慢慢倾倒，能拉出酒线不断流的，因为好酒酒分子结构紧密，越好越粘稠，酒品质越好酒线越细。

5、一定要选择大型酒企的产品，传统的白酒大企业因其规模、技术水平、检测设备设施完善、人才队伍、质量管理等严格...