香菇酿肉的做法？

一、香菇酿肉的做法

主料：梅花肉200g、香菇10个

辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个

调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺

1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。

2、香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机，也可以买现成的肉馅代替。

3、继续在肉馅中加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。

4、肉馅搅拌好以后，平铺在香菇上，准备上锅蒸制。

5、起锅烧水，把香菇冷水下入锅中开始蒸制，等开锅后再调大火蒸8分钟。

6、香菇在蒸制的同时，把小米辣、小葱、青辣椒切碎备用。

7、食材全部切好后，开始调料汁，先在碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉以及少许清水，然后再搅拌均匀。

8、起锅不放油，等锅热后先倒入蒸香菇时蒸出的汤汁，接着再倒入调好的料汁，炒至料汁颜色变透明后再放入切碎的小米辣、小葱以及青辣椒，最后把料汁炒至浓稠即可关火。

9、料汁炒好后淋在蒸好的香菇上。

10、至此，这份鲜香多汁的香菇酿肉就做好啦，吃上去鲜香味美，肉香浓郁，既能下酒又能下饭，特别解馋。

主料

肉末    鸡蛋    

葱姜末    生粉    

胡椒粉    生抽    

料酒    干香菇    

辅料

豆苗    盐    

生粉水

1.  食材：肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒。

2. 2. 顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量。
   
   

3. 3. .多余肉糜放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快。

4. 4. .食材：干香菇泡发，洗净。
   5. 挤干水份6. 肉糜至香菇中间。7. 冷水起蒸二十分钟。8. 豆苗洗净。9. .水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里。10. 香菇蒸好。(排在己烫好

5. 
   
   

11. 水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上，(忘了拍）好了，好了，开吃吧。

、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心撒少许盐腌制2分钟，猪肉洗净，剁成肉馅，大蒜2瓣切末，姜1块切末，小葱3根切葱花。2、肉末放入碗中，加入蘑菇蒂碎、姜蒜末、葱花、黑胡椒2克、料酒2克、生抽半勺、鸡蛋清1个...

1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇。
2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉.
3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味
4、香菇清洗干净，去掉根部。
5、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。
6、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上
7、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。
8、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。

材料

鲜香菇适量

猪肉馅适量

辅料：

小白菜适量

红椒少许

调料：

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

香油少许

淀粉适量

细香葱适量

葵花籽适量

白糖少许

做法

1。挑选大朵新鲜香菇十只

2。将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右，用小刀挑除香菇把，沥干水分备用

3。猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

4。用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中，将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内

5。蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火

6。青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分，将青菜的叶片朝外摆放在盘内

7。从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用

8。炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可