哪里的竹笋比较好吃？如何挑选？

大家在买东西的时候都会挑选物品外观好看的，就像是在菜市场里买菜，会挑色泽都好看，形状饱满的蔬菜。要是长得歪瓜裂枣或者是不新鲜了，就会遭到嫌弃。但是有的蔬菜却不好挑选，比如竹笋，竹笋的外面都有一层硬皮，看上去都差不多，不经常买竹笋的人是不会挑选竹笋的。在挑选竹笋时要看竹笋根部的痣，这个痣一定是要呈红色，只有痣红的笋还更加鲜嫩。

而且在挑选竹笋的时候也要看节，竹笋节儿挨的很近，就说明这个竹笋很嫩，笋肉会很细腻，吃起来更加好吃。要是竹笋的节儿特别远特别稀疏，那么就说明这根竹笋已经老了，不适合食用。在挑选竹笋时也要看竹笋的外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或者是淡黄色的，略带粉红。因为这种笋的外壳是埋在土里面的，刚刚被挖出来，会很新鲜。

笋壳的完整度也是很好的，看上去饱满光洁，那么就说明这个笋的质量特别好，挑选这样的笋是没错的。也要看竹笋的手感，再将竹笋拿在手里的时候，是很饱满的。竹笋的肉色也呈雪白状，就像玉一样。在挑选的时候可以将笋的外壳剥开，笋肉越白，那么就说明这个笋越脆。要是笋肉成绿色，那就说明这个笋还没有熟，吃起来是很涩的。

在挑选竹笋的时候，按照这几步来看，就可以挑到质量上乘的竹笋。竹笋是一种很美味的食材，在竹笋大量上市的季节，可以购买一些竹笋回家做着吃，它有着清肺热化痰的功效。多食用竹笋还可以促进肠道蠕动，帮助身体消化。要是身体有积食的情况，吃了竹笋之后也可以缓解，能预防便秘。在中国安徽的冬笋是最好吃的，这里的冬笋无论是色泽还是口感，受到了很多人的认可。

山里的竹笋很好吃，因为山里生长的竹笋很新鲜，在选择新鲜的时候，要注意它们的根是否粗壮。如果它的根很粗，树枝很长，那么这样的竹笋很好，因为对于竹笋来说，它们发育得很好，所以竹笋的质量会更好，味道也会更好。

我认为长在山里面的竹笋是比较好吃的，因为长在山里面的竹笋是比较新鲜，而且鲜嫩的在挑选的时候应该注意它的根部是否粗壮，如果说它的根部非常的粗壮，并且它的枝根非常的长的话，那么这样的竹笋就是非常的好，因为对于竹笋来说，他发育的好，那么竹笋的品质就会比较好，吃起来会比较好吃

四川的竹笋比较好吃。
一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二看笋壳：壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三看根部：根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。

湖南会同、浙江安吉、江西宜丰、福建建瓯、江西崇义、湖南桃江、安徽广德、贵州赤水、广东广宁、福建顺昌、浙江临安,这些竹林每年都为南方人提供着庞大的竹笋供给。挑壳黄饱满的。春笋都是直接能见肉的，这时就该要笋肉白嫩细腻，个头自然不能要太大的