A、木炭在空气中燃烧生成二氧化碳，是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误．
B、细铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，生成一种黑色固体，故选项说法正确．
C、电解水时，可观察到的现象有：与电源正极相连的试管内产生的气体体积少，该气体能使带火星的木条复燃；与电源负极相连的试管内的气体体积多，该气体能燃烧；且该选项中描述的是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误．
D、硫在空气中燃烧，产生一种具有刺激性气味的气体，故选项说法错误．
故选B．
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