荷叶粉蒸肉很好吃，荷叶粉蒸肉具体该如何去做？

美味可口的荷叶粉蒸肉是一款具有较高信誉的传统特色美食。在清朝末年流传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”相关。荷叶粉蒸肉是用那时候杭州的鲜荷叶，荷叶粉蒸肉的大概制作过程为将炒过的米糊和经调料的生猪肉裹包起来煮制而成，其味芳香并且鲜肥软糯而不腻，夏季服用荷叶粉蒸肉是很合适食欲的。

荷叶粉蒸肉需要的材料：

五花肉300克、炒米粉140克、小香葱1棵、姜片1一小块、荷叶2张。

荷叶粉蒸肉需要的调味品：

香油1小勺、酱油1大匙、料酒1/2大匙、甜面酱2大匙、五香粉适当、白砂糖1/2大匙。

荷叶粉蒸肉的具体制作流程：

将肉清洗切成方块，正中间直切一刀且外皮相接，鲜荷叶可以用开水烫软备用，葱、姜清洗切条。随后将生抽、甜面酱、白砂糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉及其香油放进装肉块的盆中，再翻拌腌30分钟，再加上炒米粉翻拌，用鲜荷叶逐块包起后再上笼用走红蒸2钟头上下就可以。

作法二的特点：肉质的酥烂不油腻，显出荷叶清香，作法二的荷叶粉蒸肉是杭州传统名菜中的夏令任时菜式，佐酒、下饭或是夹饼同吃均佳。作法二需要的原材料：猪肋条肉600克、生抽、75mL粳米100克、鲜荷叶2张、灿米100克、姜片30克、葱丝30克、八角茴香1克、三奈1克、丁香1克、八角1克、绍兴酒40mL、黄豆酱75克、白砂糖15克。

作法二的实际制作流程：

将粳米和籼稻漂洗整洁，随后控干晒爆。把八角、山奈、丁香及其桂花同米一起放进锅内，再用文火炒拌至呈黄色，制冷后碾成粉。刮尽肉皮上的细毛清洗，切发展约6.5公分的匀称长格子10块且每片肉正中间各剞一刀。将肉粒盛入陶器添加黄豆酱、生抽、白砂糖、绍兴酒、葱丝及其姜片，再搅拌后约置一小时，并使卤料渗透到肉内。随后添加米糊搅拌，使每片肉的表面及其正中间的伤口处都需要沾有米糊。荷叶用开水烫一下，每一张一切成四块再放进块肉包成小三角，上笼用温火蒸二钟头即成。

主料：带皮带骨五花肉150克，糯米50克，大米200克，八角2克，黄豆10克，新鲜荷叶1张调料：花椒水10 克，蚝油5 克，海鲜酱5克，排骨酱5 克，南乳汁8 克，黄酒5克，老抽4克，胡椒粉3克做法：1、将肉切成厚片，加所有调料拌匀，腌渍约30分钟左右。2、将糯米、大米、黄豆、八角放入锅里炒熟、炒香后用粉碎机磨成粗粉状。3、把腌渍好的肉裹上米粉，用荷叶包起，上蒸锅蒸制3小时即可。

首先就是要准备好新鲜的食材，然后把五花肉洗干净之后切成片，之后用调料腌制一段时间，然后加入大米，糯米炒熟了之后放入搅拌机里面打成碎末的状态，之后在锅中铺一层荷叶，然后再把刚才打碎的肉片，均匀的铺在荷叶上面就可以了，大概上锅蒸40分钟就可以了。

具体的做法就是首先把猪肉洗干净之后裹上淀粉，然后把荷叶清洗干净，放入锅中铺平，再把裹好淀粉的五花肉放在荷叶上面，再撒上一些调味料，然后开火蒸20分钟，这样就做好了。

先准备好肉和各种配料，把肉洗干净切成块，把葱姜蒜切好，把肉和粉条放进盆子里，加入配料，放入葱姜蒜，放进蒸笼里蒸就行。