韩国最地道最常见最好吃的小吃,菜,糕点

韩式酱汤 材料： 黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧） 辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱） 嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个 葱1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个 蒜泥1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量 作法： 1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块 2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡） 3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段 4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤 5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净） 6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮 6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡 心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。 韩式炒年糕的制作材料： 主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。 韩式炒年糕的做法： 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。 ·配 料: 米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。 韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。 ·操 作:1， 先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。 2，烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。 3，吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！ 原料:韩国荞麦冷面，冷面粉，梨，黄瓜，泡菜，煮鸡蛋，食盐，生抽，苹果醋，芥末粉，炒芝麻。 （也可简单一点，我的懒人配料是 黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿片，当然配料多一点吃起来更好） 做法： 1.制作冷面汤：将1人份400ml水加入10g冷面粉搅拌均匀后 煮沸，煮好的冷面汤冷却后，放入冰箱中或者加入冰块进一步冷却。。 2.煮面：把韩国进口冷面放入沸水中煮熟，时间不必要太长，然后放入凉水中充分冲洗！控净水后放入碗中。 3.配料：梨，黄瓜，泡菜切丝，煮蛋切开放入装有冷面的碗里。 4.将事先冰好的冷面汤倒入碗内，加食盐，生抽，醋，芥末，撒入芝麻。完成！！炎炎酷暑，来一碗冰齿弹牙的冷面 那感觉真叫～爽！！

韩国料理特点 什么是韩国料理？泡菜、烤肉……对也不对，泡菜、烤肉还有高丽参的确是韩国饮食的三大代表，但绝对不是韩菜的全部。一般来说，韩国料理包括泡菜类、烤肉料理、汤料理、火锅料理，以及包括冷面在内的主食。甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄，就是韩国菜的“五味五色”。 泡菜可谓韩国的第一美食，是韩国人生活中顿顿离不开的菜。白菜、萝卜、海带，各种肉类，乃至海鲜……都可以作为泡菜的原料。口味多以辣为主，可能因为韩国人实在太中意辣酱了，泡菜里经常会有它的身影。但是，韩国料理的辣既不同于中国川菜的辣，也不同于东南亚一带的辣，而是一种很复合的辣味，带着酸、带着甜，仿佛电视中常见的韩国老妈妈，轻轻抚慰着你，回味无穷。 “韩国料理是一种中间菜系，结合中国菜和日本菜的特点”，春夏秋冬韩国料理的赵先生如是说。有中国菜的丰富口感，但比中国菜更少油腻；有日本菜的清新淡雅，但口味更富变化。高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻、凉辣为主，可说是韩国料理给人的最深刻印象，其中，少油腻更是突出的特点。就拿韩国烤肉来说，牛肉或牛排用佐料事先腌好，吃的时候放在铁板上烤熟，渗出的油自动流到一边。蒜、生菜叶、泡菜的配搭更起到减少油腻感的作用。 对于韩国人来说，吃烤肉是他们最喜欢的事情，如果你想了解韩国人，不妨就去品尝烤肉。一帮朋友围坐桌边，顿时就有了一种置身家中的温暖感觉。听着烤肉的铁板“滋滋”作响，拿着铁筷在烤炉上漫不经心地拨弄几次，随意地举杯、聊天……原料嘛，除了最常见的牛肉之外，海鲜、鱼虾、羊肉……也都是韩国烧烤的上佳材料。是不是有些像韩国人，随意而恣意？ 韩国料理代表菜式 硫磺烤鸭 硫磺烤鸭：《大长今》剧中，中宗曾因吃了硫磺烤鸭而突然昏倒，此一情节让硫磺烤鸭成为了事件主角。外表暗红色，切开鸭子中间，露出里面暗红色的糯米，光是看已然动心。外层鸭肉酥而不腻，内层则渗透着浓浓的人参味和松仁、瓜子的味道，咬一口下去，让人精神为之一振。最让人垂涎的要数包在鸭子腹部里面的糯米，既有鸭子的味道，又吸收了人参的香味。制作过程也很讲究，先将鸭子的肚子破开，在里面放进人参、糯米、红枣等20多种材料，然后将包好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，再放在窑里面烤3个小时。 花拌饭：独特的花饭是韩国人为情侣送上的最好礼物。餐桌上一个花形大碗盛着20多种拌饭用的鲜花，红黄橙紫，还有绿色的香草，轻盈的花瓣轻飘于饭里、汤里，不忍下箸。据说，吃的时候要将香草叶、香草花和各种新鲜的香草芽、猪里脊与松仁、核桃、花生等倒入大碗里，拌上白饭和香油、酱料，轻轻送入口中。既有花的清香，还有麻油、松仁和花生的香味，再配上微酸的萝卜清汤，迷醉不知归路，而韩国人对饮食的细腻可见一斑。 煎饼：也是韩国比较有名的食物，有些类似中国的煎饼，但要更厚一些，多是手掌大小，卷起来很方便，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道也不错。 ：菜被浸泡成微红色，菜叶上粘附着红色的碎辣椒，盛在碟里，汁水还不停地往外冒。夹一块入口，辣中还有着菜的甜味，方为好的泡菜。春夏秋冬里例行的五碟小菜，种类每天都不一样，口感却是一样的有保证。 泡菜 烤排骨：店里的牛排骨从韩国空运而来，为的就是原汁原味。切得薄薄的肉片码在盘子周围，生菜、 芥蓝等时令菜蔬点缀在上面。夹起一些放在肉片上，再卷起来，蘸着熏汁，任酸酸的汁在舌尖渗过，肉香、菜香、酱香，融为一体。 石锅拌饭：红、绿、白、黑、黄，粒粒分明的白饭上，红色的萝卜、绿色的菠菜、黑色的木耳、白色的豆芽密密地围成一圈，黄色的蛋黄居中。倒入辣酱，拿起细长的筷子和调羹，慢慢地搅拌，原先泾渭分明的色彩逐渐变得你中有我，我中有你……口感也是多层次，最喜欢里面的锅巴，借着石锅的温度烤出，脆而香。 拌冷面：冷面是韩国人非常喜爱的食物之一，主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面，食用方法上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等，口感十分筋道光滑。人参鸡汤：选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度。营养丰富，是上好的补品。此外，汤类还有牛肉汤、排骨汤、酱汤等