青辣椒怎炸的好吃

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虎皮辣椒或者叫虎皮辣子
怎么做
很好吃
很想知道是怎么做的？
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标签：虎皮
辣子,辣椒,辣子
]
MR.Nan
回答:5
人气:5
解决时间:2009-07-26
18:50
满意答案原料：肥牛300克
青辣椒300克
蒜泥、姜粒、红椒粒、老干妈豆豉、虾抽（即蒸鱼汁）、味精、白糖、香醋、生抽、香油、料酒、水淀粉、精盐、胡椒粉、色拉油各适量
陈村枧水少许
制法：
1．肥牛切成薄片，加少许陈村枧水腌渍15分钟，然后用生抽、料酒、胡椒粉和少许水淀粉抓匀，投入沸水锅中汆熟捞出；青辣椒切成5厘米长的段。
2．锅上火注油烧热，下青辣椒炸至表皮呈虎皮状时，捞出。锅留底油，放入炸好的辣椒和少许蒜泥略炒，然后调入虾抽、味精、精盐、白糖和少许香醋推匀，再用水淀粉勾芡成虎皮辣子，出锅后呈放射状摆盘中。
3．锅重上火加油，投入姜粒、蒜泥、红椒粒炒香，倒进汆熟的肥牛片，调入老干妈豆豉、味精、生抽、白糖及少许料酒，翻炒均匀并用水淀粉勾芡后，淋少许香油起锅，盛于盘中的虎皮辣椒上面，即好。
虎皮辣子炒牛柳
原料：腌好的牛肉片350克
青辣椒250克
葱节、姜片、蒜片、蚝油、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、精盐、味精、白糖、香醋、水淀粉、香油、色拉油各适量
制法：
1．青辣椒切成5厘米长的段。
2．净锅上火放油烧热，先将腌好的牛肉片滑熟捞出，再倒入青辣椒，炸至表皮呈虎皮状时，倒出沥油。
3．锅留少许底油，投入葱节、姜片、蒜片炒香，再放入蚝油稍炒，随后倒入滑熟的牛柳和炸好的青辣椒，烹少许料酒略炒，再用精盐、生抽、味精、白糖、老抽等调味，最后淋少许香醋并用水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。

我喜欢用调好的肉馅放入青椒里面。然后炸。可以然后觉着有点腻，可以炸完在把茄子过油。或者少油炒一炒，青椒和茄子以前炖一下下。茄子也好吃了。青椒也好吃。非常下饭