虎皮凤爪怎么做？

2026年09月16日 14:37

有5个网友回答

网友（1）：

【原料】肉鸡爪500克，葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、精盐、白糖、味精、料酒、麻油、植物油各适量。

【制法】(1)将鸡爪斩去爪尖，洗净后沥干水分，放人容器内，加精盐、酱油、料酒、葱、姜，腌20分钟。

(2)炒锅上火，放人植物油烧至八成热时，投入鸡爪，炸至鸡爪呈金黄色，外皮略起泡时，捞出沥油。

(3)炒锅上火，留少量油，投入葱段、姜片煸炒，加清水、八角、桂皮、酱油、白糖、料酒，倒人鸡爪，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火焖透，后加味精、麻油收稠卤汁，冷却即成。

网友（2）：

鸡爪剁掉指甲，炒一个糖色倒入鸡爪中拌匀，起锅到多一点油，把鸡爪放下去炸至变色，捞出来倒入水中煮至起虎皮，再炒一点辣椒料汁浇在里面拌匀即可。

网友（3）：

虎皮鸡爪怎么做？把鸡爪去指甲，然后放入油锅炸,炸至金黄色捞出,加入白醋,准备葱姜花椒,白芷香叶桂皮八角,发烧后加入鸡爪就可以出炉。

网友（4）：

鸡爪剁两段热油下锅虎皮状捞出加入耗油鸡爪撒上小米辣

网友（5）：

夏天很受欢迎的凉拌虎皮凤爪是这样做的