只要是与合法的用人单位建立用工关系的劳动者，即使是环卫工人，也应该受劳动法、劳动合同法、社会保险法的保护。劳动法律法规中关于工作时间、加班、高温费、社保的规定，同样适用于环卫工人，用人单位没有做到的，环卫工人可以申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
1、签不签劳动合同是用人单位的责任，你可以不用管，也不用担心，用工的法律风险在用人单位。
2、社会保险是国家法定的，从用工之日起就应当建立，不管签没签劳动合同用人单位不办理是违法的。
3、等到你什么时候不想在这个单位干了，你在提出依据劳动合同法第八十二条的规定要求用人单位自用公之日起一个月以后支付双倍工资。同时要求补充办理所有社会保险。
4、如果单位不予支付，申请劳动仲裁，百分之百胜诉，但现在不用着急。
5、单位的违法行为还可以作为你合法辞职的理由，不但不受提前30天的限制，更比用批准，还可依据劳动合同法第四十六条、第四十七条的规定索取没工作一年一个月工资的经济补偿金。
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