当前冬枣生产应注意什么问题？

冬枣是一个口感非常好的鲜食枣品种，前几年市场冬枣销售价格一直在每千克20～30元；贮藏到春节的优良冬枣每千克在50～100元的高价位运行，而2003年市场上却出现贮藏后的冬枣每千克售价不到2元的怪现象。为什么呢？这其中虽然有结果面积和产量增加引起冬枣价格下降的因素，但主要原因是有的冬枣栽培者片面追求产量，不适当地使用赤霉素、过量追施氮肥及2003年秋后雨水偏多造成冬枣干物质含量降低，耐贮性、抗病性差，贮后冬枣病烂果严重，再加上冬枣贮藏者片面追求冬枣贮藏期的延长，过早摘果（还不到白熟期），以致贮藏的冬枣虽然变红但根本没有冬枣的原有口感和风味，再加上果实病烂，才出现前述现象。要解决目前冬枣生产上存在的问题，栽培者和经营者应建立质量第一，品牌至上，以诚信赢得市场的现代理念，共同打造世界驰名的品牌，占领国内外市场。要全面提升冬枣的品质，除采用优种外，还要通过增施有机肥，合理的肥水管理和整形修剪，适时防治病虫害，正确地运用开甲、喷施植物激素等保花保果技术，通过疏果做到坐果适量，适时采果，提高冬枣采后处理和加工工艺水平，才能保证冬枣的高质量，满足国内外市场的需求。
目前我国的冬枣生产（包括其他红枣）多是一家一户的小农经济，无力与现代化大生产抗衡，更无力驾驭国内外市场，有很多应解决而解决不了的问题，如现代技术的引进，精品名牌商标的创建等等，这些问题不解决，直接阻碍枣业的发展。因此，必须适时扩大经营规模，走龙头企业加基地加农户，或组织集产、销、加一体化的合作社、产业协会式的产业化组织，依靠团队的力量应对千变万化的国内外市场，是今后枣业发展的根本出路。
搞好果品加工是实现增值，扩大果品销路，促进果业发展的重要途径。我国果品加工业相对滞后，果品加工品仅占总量的10%左右，与世界果品加工品占果品总量的50%差距甚远，红枣的加工品还不到10%，冬枣的加工品更少。今后要努力发展果品（包括枣）加工业，通过现代技术，提升加工品的质量和档次，积极引进国外资金和技术，要在枣的内含物提取上做文章，如提出枣红素、环磷酸腺苷等，通过扩展冬枣的应用途径，促进冬枣的健康发展。近两年开发的用冬枣加工酥脆冬枣市场销售很好，对促进冬枣的发展很有意义。