主料
鲤鱼
750g
辅料
油
适量
花雕酒
100ml
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
2.锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
3.加葱、姜、蒜
4.放入鱼块，不用翻动
5.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
6.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
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