怎么做汆丸子才能好吃，还有具体的做法，详细点的，用肉馅和鸡蛋的那种，谢谢

怎么做汆丸子才能好吃，还有具体的做法，详细点的，用肉馅和鸡蛋的那种，谢谢
取肉馅（猪肉、羊肉、鸡肉均可）加精盐、白胡椒粉、味精、姜米、生抽（视个人喜好可不放）顺一个方向搅动。肉太干是可分次加入少量高汤或水。肉如较瘦可酌量加入植物油少许。再加入水淀粉、生鸡蛋（每300克肉馅一个鸡蛋）。将葱米提前用香油腌渍半小时后，临汆丸子时浇入肉馅。汤锅开后，用金属调羹沾水依次将肉丸下入。完成后锅开2~3分钟即可离火。加香菜末、葱花即可食用。汤锅可提前准备，鸡汤最好清水亦行。还可加入蔬菜：白菜、菠菜、油菜心、萝卜、粉丝。

肉馅放大碗里，根据口味放盐、姜末、胡椒粉、搅匀后放入花椒水，然后加入鸡蛋，顺时针打上劲后，放入肉馅5分之1量的淀粉，搅匀，煮开水，关到小火，挤丸子，煮熟就行了，还可以放入冬瓜等辅料。
吃之前汤里放盐、胡椒粉和香油，喜欢的话可以放点香菜

现在的馅大多用机器绞的 建议亲手剁 放调味料的话建议稍重一些 葱。姜。蒜一定要细建议多放，料酒适当偏重些，不建议放酱油（出来丸子会色黑） 接下来搅馅很关键 用擀面杖顺时针方向大力搅动，尽量时间长些，待馅粘稠，油温要高，开始汆吧，绝对OK 不明白的接着问

将肉馅剁碎，加花椒水，顺一个方向搅，再加姜末继续搅，加盐，继续，直到感觉发粘，有了劲就可以了。

用羊肉馅，加点淀粉和调料