怎样做姜撞奶

做法一　　姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，
使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
　　材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。
　　做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。
　　提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
　　3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
做法二
　　材料
　　主料：牛奶
　　辅料：老姜、黑芝麻、枸杞
　　调料：盐、白糖、味精
　　做法
　　1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；
　　2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。
　　特点：口感滑嫩，风味独特。
　　提示
　　1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。
　　2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。
　　3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！

姜撞奶怎么做？快来get吧~

今天才知道，把牛奶和生姜放在一起，还有这么神奇的效果，厉害了

教你姜撞奶简单又美味的做法

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