好吧问答库 > 我是做烧烤的，也是今年刚做，感觉我们烤的很慢，火大一点又来不及，每次都让客人等很久，该怎么办，到底

我是做烧烤的，也是今年刚做，感觉我们烤的很慢，火大一点又来不及，每次都让客人等很久，该怎么办，到底

我是做烧烤的，也是今年刚做，感觉我们烤的很慢，火大一点又来不及，每次都让客人等很久，该怎么办，到底是慢在哪里？

2026年09月24日 17:01

有4个网友回答

网友（1）：

自己烧烤，一定要买好炭。我图便宜过，最后炭根本没火力，搞得我费半天劲还是放进烤箱了。。。
其次是肉要洗干净，（鸡翅也一样，在肉身上用刀划两刀，）切丁大小比例要均匀（串起来后容易翻转，不会一般重一边轻），先把肉丁腌制20分钟，我用的配料是，少许料酒，盐，大葱斜切小段后再对半切，生姜切丝。然后手洗干净把肉放在大碗里抓匀。（鸡翅涂点蜂蜜味道更好）放一刻钟左右。然后用签子穿好放一边。烤的时候注意不停翻转让肉受热均匀，不要太频繁，节奏自己控制，感觉外表变黄时刷次食用油，稍微放些盐，都少看你腌制时候的情况，如果腌制的就比较咸了就不要放了。等肉烤熟了（熟前肉自己也会往外滋油，这时候撒些孜然和辣椒粉，把肉串拍拍）再撒一次孜然和辣椒粉就好了。
以上是我的烧烤心得，自己烤出来可香了~~~

网友（2）：

一样我也是，客人来了，火大就来不及，火小就慢，撤调料几次都忙不过来😂️

网友（3）：

这个你得摸索出规律，有些是顾客必点的，就提前慢火位置烤上，别等顾客点了再烤

网友（4）：

先做成半成品，不加味。