土豆粉为什么总有生心味

　　酸辣土豆粉
　　材料
　　材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
　　调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
　　做法
　　1、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
　　2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可；
　　3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
　　小诀窍
　　**粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
　　**调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
　　**榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
　　**粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。

　　鸡丝砂锅土豆粉
　　材料
　　原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
　　配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
　　做法
　　（一）煮砂锅鸡汤
　　1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
　　2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）
　　3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
　　（二）煮土豆粉
　　1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
　　2. 然后放入开水中煮至通透
　　3. 捞出在凉水下过凉待用
　　三）鸡丝砂锅土豆粉
　　1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
　　2. 加入鸡丝煮开
　　3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
　　（四）自制辣椒油
　　1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）
　　2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
　　3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可