稳定是指会不会变成其他物质，它是化学变化。虽然盐酸有挥发性，但这是物理变化，所以 盐酸挥发后依然是盐酸，所以它是稳定的。但亚硝酸盐他就不稳定了，因为它有还原性，容易被空气中的氧气氧化而成为硝酸盐，这是化学变化。
盐酸稳定，亚硝酸盐也稳定，但放在一起就不稳定，会反应生成不稳定的亚硝酸，亚硝酸分解会得到水、NO和NO2。
不稳定。盐酸易挥发，亚硝酸盐加热易被氧化
