红烧肉制作的时候讲究一个火候，品尝的时候注重一个口感
如果火候不到就开始食用，精肉部分口感过老，嚼不动，肥的部分又显得油腻。
入锅前先要腌制，放一些调料；而后入锅先猛火煮开，将浮沫剔除；最后则是文火慢炖。大概一个小时左右即可出锅。出锅的红烧肉色泽酱红，肉色晶莹，入口锦润而滑爽。
红烧肉中个人认为为五花肉最好吃，不需要加油，因为本身就有油的味道，肥肉与瘦肉加在一起，入口及化，不柴，很嫩，当然以上都要煮的好吃 。
吃~~~猪肉的感觉
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