老干妈辣排骨！ ！
原料小肋骨排，青蒜苗半斤，老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料，花椒，盐，一点点
做法：1买排骨，排骨剁成小的块（炒入味），第一肋与水去掉血水和异味;
2。风险水的肋骨，将重新倒入热水小火熬制，没有血肉分离最好，否则的影响将出售在炖锅内，加入花椒，大料，生姜和少许删除荤腥的味道肋骨;
3。炖熟的排骨取出，炒锅烧热放少许油（油酱），一个绿色的小蒜爆香，突发性强的味道浸出辣椒和花椒炝锅前的味道，再倒入香辣酱（越辣的辣椒酱爆出香味，可根据个人口味调整），翻炒片刻，让所有的口味的辣椒酱，放入排骨，放入排骨，酱本身咸味加少许盐，快时，放入锅，切段的打破了青蒜苗，蒜薹菜的味道可以
醪糟排骨菜是我意外的发明。那天没完成醪糟，我们只有一点点，真的喝下来，可惜了，看的鸡翅膀，在火上，全倒半碗。没想到我做的鸡翅真好吃。丈夫吃饭也一系列喊“香火”。
发酵的糯米排骨，是相同的味道好极了。
洗净排骨，关闭水，干一些。油锅烧热，倒入排骨入油炸，通过双方油炸。然后把三个利口酒汤匙发酵糯米，醪糟，葱，姜，大料辣椒几个，翻炒几下，再倒入一小碗酱油，盐。搅拌均匀，加一碗水，大火煮沸后头痛医头，脚痛医脚火一个小时后，大火收汁即可。
我觉得用醪糟的好处，而不是米酒和糖，有更激烈的花束。味道甜辣，有点像酸甜排骨，但我没有放醋，所以不酸，酸甜排骨如此甜蜜。
芋头排骨烧的做法
小排骨洗净，放酱油，淀粉腌制，油炸，然后放入热油，删除和储备。
2。芋头去皮，切成四方块，热炒的皮肤发黄，捞出备用。
3，油热后，加蒜，炒出香味，然后放入炸好的排骨，加入料酒，蚝油，高汤，糖，盐，水，烧开，改小火，直至芋头熟软了一小会儿，并然后烧入砂锅中。
4。等，然后煮开，撒上一些香菜末
川味红烧排骨的
成分的一斤半排骨配料：干辣椒约20胡椒一小把，约30 -40片一大块生姜 6,7瓣大蒜，大葱1-1盐，味精，糖，少量
1，第一墩排骨，挑了。
2，锅烧热，放少量油，稍等一会，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，糖，和炒2分钟左右，放入排骨，葱，继续炒，还增加了少量的黄酒（白酒）个人
3，直到排骨变色（即约2分钟），放入沸水中，水只是充满了肋骨还是少一点可以开大火煮，低热量煨熟水开（我用40分钟）
4，加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟，锅
BR />青木瓜烧排
材料：青木瓜，排骨，葱，姜
做法：青木瓜去皮，籽，洗净，切成滚刀块，小排骨剁好。炒锅烧热，燃料爆炸放入冰糖，葱，姜煸炒至金黄色，然后放入小排炒到外皮焦黄。锅内加酱油，酒，冰糖（破碎成小块或水溶性）和青木瓜拌炒，加水要盖过所有材料，覆盖和煨45分钟的，然后玉米淀粉勾芡，淋上备用一个香油少许。
木瓜味甘性寒，健脾开胃，清暑糖尿病，肝俞疗效。现在的天气是空合作的人饮用，但如果有感冒咳嗽不要吃木瓜。
9取得9陈皮骨材料：排骨1公斤（中期），陈皮5（开水泡），花椒和八角桂皮和少许（没有添加2克），酱油3汤匙，红糖1两
做法：排骨，盐，糖，生抽腌一会儿，锅放油，下蒜末，红葱头爆香，下肋骨缓慢轻轻走过，而所有的调料，陈皮3加水一碗，煮沸15分钟，取出香料，而陈皮，甚至水，汤，煮熟的排骨，放入瓦煲内，和一点点酱油，炖45分钟收干汤，熟陈皮删除，其余的陈皮切成丝，调味盐锅，你就大功告成了
炒骨
材料，排骨，菠萝，洋葱，鸡蛋是好普通的东西。
做法：排骨斩件跌倒失去了一些盐和鸡粉腌排骨其次是鸡蛋，用生粉混合炸，炸至熟后盛起（最好的肋骨在一个大的卷时，油炸透，再焖，炒硬体），油过滤器。甜酸酱，预煮，酱，醋，糖，辣酱油，水调制。起油锅，炒切碎的洋葱片菠萝块，并把它放入糖醋汁煮滚，再放排骨的口袋里炸加厚就好了。
啊，，应该爱上它！但交付椒盐排骨
用料：排骨，葱，姜，红辣椒，青椒，洋葱，鸡蛋
做法：
1。排骨切成小块，用葱，姜，生粉，盐，糖，酱油，腌渍入味（最好腌1小时，这是美味）。
2红辣椒，青椒，洋葱，切碎，用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，用小勺子均匀搅拌。
3。排骨裹鸡蛋面糊均匀地仔细油温下降5％入锅炸至缩短，油倒掉。结束
贾如茄好的红辣椒，洋葱粉，略微炒香青椒末和适量的盐和胡椒粉，排骨放入翻炒均匀，如
大豆香排骨炸锅倒油烧热，朝香姜，葱，蒜，泡椒，加豆豉，一小碗（豆豉之前清水泡，一泡散除去多余的盐），再放入排骨翻炒，炒猪肉肋骨稍微长一些，加水后锅内（不是太肋骨），鸡肉粉，盖火，煮到水干涸（时间可能会稍微长一点排骨烧脱骨）点香油，我可以燃烧，干少少真的豉油香味浓* _ *
梅子排骨
原料：厚肉排骨磅梅花2。两个洋葱，红辣椒。腌料：绍酒，酱油，半和半汤匙。
调料：黄酒，酱油，醋，冰糖，盐，味精
做法：排骨切成大块，梅捣碎，涂在近骨端加腌料腌一小时，热油，炒另外两分钟盛起，然后直至油温上升肋骨复杂炒1分钟为止。红辣椒，洋葱切丝烧热锅，下油勺，添加香料慢火至糖溶，放入排骨，覆盖和煮两分钟，勾芡酱汁，拌匀，煮至加入红辣椒，葱 BR p>“京都排骨原料：排骨325克，鸡蛋1个，洋葱生姜10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，香油15克
50克，面粉，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①排骨切成2.8厘米长的片，加入绍酒，酱油5克，5克浸泡，磕入一个鸡蛋，拌匀，加入面粉糊起; BR />②炒锅上火，直到六成熟的排骨放入锅中，散铁勺拨打炸透，待油烧至八成热湿再投资的肋骨复杂的煎到酥脆拿起漏勺舀入花生油，倒入漏勺沥油。复杂炒锅上火，放少许油，葱姜，黄酒，酱油，白糖，再加入清水少许煮沸，水淀粉，淀粉，醋，香油，放入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
酸甜炸香骨
材料：排骨，麻油，排骨汤，白糖，湿淀粉，黄酒，酱油，醋，盐，独蒜，葱，姜，不做法：1。排骨切成条状，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊;
2。碗酱油，醋，糖，葱，姜，一叶兰，排骨汤，湿淀粉调成卤汁;
3。炒锅置旺火上香油，烧至七成热，将挂糊的肋骨酒吧锅，煎约3分钟（时间取决于实现尺寸的灵活性水平）拿起。继续锅下油烧七成热，稍炒，然后肋骨条锅，立即结束锅离火煮沸3分钟，之后很短的时间，炒，很感动，继续锅内煸炒1分钟，至呈金黄色当鱼;
4。原炒锅倒去余油，搅拌成芡汁浇沸下排骨条，将平移英国一些肋骨条所有的胶水芡，淋入绍酒锅这一比例。
做法：排骨宰成4厘米的段，入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净拴成一结（3）第一锅下来油，待油还是冷的时候同时放入白糖（更可能是糖，2.5或3个部分油），小火慢烤面向直到糖开始变成棕红色，并开始采取棕红色的泡沫，立即将排骨放入锅中，搅拌均匀，然后放入姜片，花椒和香料，倒入少许料酒和酱油颜色炒出香味，与水混合，加入盐和葱结，大火烧开后小火慢慢烧至排骨蛋糕和软，然后夹去，直到酱汁浓稠的洋葱和香料的大个子，大火收汁起锅，加味精锅即成
蒸排骨
原料：排骨，红薯，四川辣豆瓣酱，酱油，蒜，酒枣汁（不可用料酒代替），糖，盐，鸡精，清蒸的肉类和大米，洋葱，食用油做法：1杀排骨切成3厘米长的段，红薯消皮切成小块，葱切末大蒜。
2的果汁酒枣，蒜末，豆瓣酱，少量老抽酱油（主要是使用的颜色），少量的糖，鸡精，少量盐，食用油（油烧这么多排骨）加入到排骨，拌匀，倒入蒸肉饭，根肋骨被包裹在一层米饭均匀。
3。外蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，肋骨覆盖，然后上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花。
注意：一般的米粉，袋装的蒸肉卖的是已经加入盐，豆瓣酱本身含有相当盐的，在过去的时候要小心排骨盐，几十倍，不一定底部是红薯，土豆，豆芽，豌豆，而不是直接进入蒸笼一碗锅里的水混合，洪水碗半。蒸时不要忘了时间的锅混合水，这样的水烧干。记得加煮一碗热气腾腾的热水，否则一冷一热碗铁定的诅咒
胡萝卜排骨汤
材料：排骨1公斤，红萝卜1公斤，姜长（10厘米长），约8红枣，枸杞一小撮葱和香菜（这两个非必需），盐，鸡精，胡椒粉..
做法。排骨宰成4厘米长的段，下沸水煮，直到血都出来，捞起洗净，待用。切块胡萝卜去皮，姜拍破。葱和香菜切碎装入的光盘。
2。混合有足够的水锅，倒入排骨，胡萝卜，生姜，大枣，配置齐，盐，鸡精，盖上锅盖，大火煮开，再转小火慢慢炖至胡萝卜可以很容易地用筷子夹断点扩散辣椒就OK了，喝的时候每个人的口味，添加一点点切碎的葱花和香菜，别有一番滋味。
注：煮熟的排骨，必须事先时间清除血液或血液的气味是足以毁掉一个汤最好一次性掺杂足够的水，如果掺少一半要掺杂记住的，必须掺开水煮沸。温度突然下降，然后加冷水，使汤，汤中的蛋白质和脂肪凝固，不要中途加冷水，而不会融化在汤中，它会影响口感的汤。做其他烹饪或炖菜。
糖醋排骨
原料：排骨，生姜，干淀粉（相当生粉），酱油，醋（一定要中国生产的醋，不使用外国人醋），盐，料酒（没有其他的酒行），白糖，食用油
做法：1。排骨宰4厘米长的段，加少许盐（不要太多的盐和料酒，拌匀，正常剂量的2/3即可，多了会影响酸甜）。
2。组合的肋骨包裹在一层均匀的干淀粉，然后放入炸至淡黄色捞起待用烧至8成热油锅。 （在这种情况下，你可以尝试咸的肋骨，如果太亮，盐在烹调以后，前盐宁少勿多）
3。生姜切成细沫，炒，直到6成热，放入切好的姜沫，倒入醋，糖，酱油，翻炒，直到糖融化，放入炸好的排骨，翻炒后起锅装盘酱。
PS：醋和糖，还是那句话，宁少勿多，必须是一个均衡的比例，包括任何形式的额外的，会严重影响成品的质量。朋友无法体验侧边框的味道。一般情况下，醋加少许刺鼻OK。酱油最好用老抽酱油，一点点就够了，从颜色的作用。
排骨，在外面有一层淀粉，所以锅里，锅里的汁会马上变稠，然后翻炒不粘锅防止。汁要收干，当你看到锅底基本都是油，单独立户的肋骨肋骨之间的糖丝汁收得差不多了。否则，汁没收干会严重影响成品的光泽和口感。
醉排骨
所谓的醉，倒的意思是，蒜末炒香的芝麻和其他浇在排骨上面。
材料：猪排骨（500克），大蒜（5），蛋清（2），咖喱粉（少许），芥菜（45克），胡椒粉（少许），黄酒（45克） ，糖（少许），酱油（少许），辣酱油（75克），盐（少许），麻油（75克），番茄酱（75克），醋（少许），菱粉（少许），香油（75克）;的
制造业的方法：
1。排骨切成20多块长方块。
2。菱粉，酒，盐，蛋白质，一点点不同调和在一个小碗里，然后芝麻糊，番茄酱，辣酱油，咖喱粉，芥末，糖，酒，盐，胡椒粉，香油调和，酱油，醋，另一一碗。
3。打开温度的热猪油（500）一锅排骨，菱粉，蛋白膏，抓一抓，然后倒入锅内，煮很短的熟，然后取出肋骨，过滤的油，并担任锅里的油板中。浇。
4大蒜头拍碎，下原镬炒香，倒入调和声优志小碗芝麻糊，番茄酱等调料，与浇注肋骨，这是一个好。色泽金黄，味道甜，酸辣味。
味排骨
配料：切碎的小型双列2磅，半姜，葱20小西红柿（也被称为樱桃番茄？） >
1，冲洗排骨，放一盆水，煮3分钟，然后捞出排骨，这锅水倒掉。
2。再放一盆水，把它放入切碎的生姜，锅，放入排骨。
3打开水，2汤匙成小糊涂仙（在课堂上，白酒，料酒更好的条件花了好白葡萄酒），葱段，迅速上限
4厨师中火蒸约30分钟，然后加盐，加小西红柿继续开高火煮10分钟。
特点：绝对简单易学，只有盐调味，味道鲜美，小西红柿和肋相互补充。
丁香排骨
主料：寸排（约1.5英寸长，2厘米宽）辅料：糖，味精，盐，料酒，红曲米，丁香
实践：1，排骨在沸水中，煮沸后，取出并洗净装盘;
2，适量的水，并分解成糖，味精，盐，料酒，红曲米，丁香（不新鲜），熟汁浓勾芡，再倒入过的肋骨，你可以的。
食品提示：
熬排骨断生，即，去掉排骨上的血丝;
2，红曲米是彩色的，食用天然，可在购买超市。
小编酒：清爽的啤酒，这样的人不爱吃肉，不觉得油腻，清爽的啤酒是最好的冷藏。橘子酱，烧烤排骨
夏天的户外烧烤配方的理想选择。更好地做到简单和酸甜开胃哦！
材料：户外烧烤重量
酱油3汤匙【杯/240毫升]
B金桔酱3汤匙杯（我用的金桔茶酱含有果皮也可以使用橘子酱代替）
C 3汤匙橙汁杯]
e蒜茸2茶匙1汤匙12汤匙
生姜粉1/4茶匙（1茶匙）】 BR /> F排骨1公斤/600克的[6磅切成独立的带
做法：
取一个大碗混合成腌料拌匀腌料肋骨ABCDE。覆盖冷藏腌12小时或更长时间。在至少翻过来一次
2。直接在室外燃木烤炉。
3。取出的肋骨稍微加热。烤箱预热至175℃，肋骨行
剩下的酱锅加热烘烤板。加入一茶匙玉米淀粉一汤匙水调匀。酱让酱汁浓稠，离火。 （稠汁比很容易附着到肉的表面。）
5。烤箱中烤约4050分钟，或稍分开（在刷酱的2倍或3倍），并取出涂在酱油的第一个五分钟的骨头和肉，放入排骨。
KO注：
其他芹菜撕除了原油筋的。切割千岛沙拉酱和烧烤食品。非常对味。
2。一斤排骨两个份量可以做更多的吃的的肋骨可以把冷冻储藏。
3。果酱和果汁腌料也可以尝试。
调酱味咸度，因为需要很长一段时间熏肉。酱是有点咸咸的，但不要太咸。
纸包排骨
材料：排骨500克，食用玻璃纸，12（20厘米）的平方。
酱：1汤匙酱油，1茶匙，味精，胡椒粉0.5小匙，糖0.5大匙，葱花2茶匙，姜2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙花生油1000克，盐2.5茶匙。
生产：
排骨切成约2厘米长，1厘米宽的长方块，加酱油，盐，味精，胡
辣椒，糖，葱末葱，姜，料酒，五香粉，腌制入味。
腌好的排骨包成12包，王锅油炸成第一，开关温度火炸熟
炒需要反复翻转后。炸熟板。
滋阴血猪手排骨汤
这汤的血液和胃阴养肺的效果。适用于所有类型的人秋季和冬季进补。
主料：排骨或猪手1公斤-5公斤。主要成份：党参20克，首乌20克，生姜5克，玉竹25克，山药10克，百合10克，10克，苡仁芡实10克的，扁豆10克。
食用方法：将所有原料在水中浸泡半小时，然后用料排骨或猪蹄洗净，用旺火烧开，然后用小火烧至肉烂，加少许盐。
鱼腥草炖排骨热咳
鲜鱼腥草200克，500克，猪排骨。的鱼腥草的鲜茧液，过滤器，排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖，肉熟，加入盐，味精，汤，肉，煨每周吃2次，23次吃完。不仅清热解毒，适用于肺热咳嗽，痰黄稠，肺痈咳吐脓等症也脓。
椒盐排骨
此菜含有丰富的铁，孕妇补充铁质的良好来源，可以预防妊娠缺铁性盆血。
原料：猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，15克，醋，盐和胡椒花3克，猪油1000克（耗75克），酱油25克。生产
1排骨洗净，切成6厘米，2厘米左右的肉条，用少量酱油，料酒，味精和一些粉末，调匀，腌制，浸泡一小时，这样的美味。
2，然后糖，醋，酱油和少许水调成糖醋酱，剩余的淀粉加2倍水，使湿淀粉。
3，设置在火上烧热，先炒排骨，鱼，稍冷，豆泥通过的排骨炒均匀，鱼板。
4，再热油锅，倒入糖醋汁调好，烧开，倒入湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上猪油，加入了一碗。
5，花盐和胡椒在一个小盘，吃的时候蘸糖醋汁，盐和胡椒吃花。
特点：肉香，别有风味。
四川风味土豆排骨！
材料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋
做法：
排骨过沸水，然后取出治疗。炒锅放油，一点不为过，多一点也没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱，干辣椒，切成适量的花椒，一到两个大料，适量冰糖，适量酱油和醋翻炒，火小了点，千万不要炒糊。 3香料炒，开火，放入排骨充分翻炒，直到排骨的油逼出来的。 4。排干沼泽排骨，盖锅炖。 5。炖的汤耗尽的时候。 6，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7。 ，你没有见过的材料，再加入水，盖锅炖。 8。炖至汤干，关火。
菠萝锯骨
1，油热后，放排骨，炒
2，放入酱油，酱油，炒
3，放点蚝油，炒
到菠萝，添加一些糖，味道，盐，炒
5个最好的排名
锅
从香菇排骨的做法
仔排，十五磅，我买了13块钱，干香菇，我们在这里买了六块钱我买了12和12，但只有一半做这个菜。
做法：买干香菇，先浸泡30分钟。
2，仔排猪排骨，所以更昂贵。买的时候叫师傅切。清洁仔排开一锅水，倒入仔排。开放的水捞去浮沫，两分钟后，将站。
3，放少许底油锅中热油，放姜片爆香，倒入沥开的水的仔排去翻炒3-4分钟，仔排油逼出来的。
4，加料酒，酱油色，继续翻炒1-2分钟。
5，在排骨加水，放了几个八角和桂皮，盐，一些糖，醋下降几个百分点。烧开，转小火。
6，小侯Jiaqie好10分钟后的蘑菇。继续转小火，并带来高火加热至沸腾。
7，小火20分钟后，大火收汁。
8，加少许鸡精，勾浓汁起锅。芡粉是淀粉加少许水，一点点就行了，不勾更多。比较烂骨头，也很好吃。实践
第酸甜排骨，排骨买了两个手指切开。该茶馆的肋骨广东的大部分注意力啤酒水，水龙头保持红色烹调前，这样蒸排骨颜色嫩，多汁足够的下滑，煮熟的排骨容易断的骨，技能板一行水慢慢地向留收起肋骨，你也许可以流的一个小时。水不宜过大，否则肉的味道。
1，大蒜，生姜，盐，刮囊陈皮（切丝）。味噌酱（约5汤匙），葡萄酒（50毫升），醋（50毫升）腌2小时。
2，锅均匀与姜路人，这样做的目的是不要使用过多的油。
3，炒排骨，煎出油的肋骨，你就可以完成了！ ！随后排骨，肉，油炸不太胖了，吃没有肉的味道
4，调味料配置：冰糖2杯50毫升的白酒，醋杯50毫升，黑酱油30毫升（彩色）。花椒，八角，陈皮，生姜，胡椒，月桂叶。 （可能）。
解释：这是一件小事，教杉杉，使用了一大块冰糖，因为没有漂白，更自然。
热，煨约50分钟，有时你可以关火，让排骨油慢慢地渗出来。
酥香嫩的肉，不肥而不腻的酸甜排骨焖饭的酸甜味道不错的。
方法是非常简单的，大家可以试试。
红烧排骨的做法：
红烧排骨原料：
排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈酚，肉桂，草莓，丁香，沉香叶），胡椒粉（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（酱油）
筹备工作实践：
肋骨去掉血腥宰成4厘米的段，入沸水洗劫一空站。姜切片，葱洗净去头打结（3）
红烧排骨的具体做法：
锅，倒入油，待油还是冷的同时添加糖（更可能糖，2.5或3份油），小火慢烤导向，直到糖开始变成棕红色，棕红色的泡沫开始立即采取排骨放入锅中，搅拌均匀。然后放入姜片，花椒和香料，倒入少许料酒和酱油色，炒出香味后，与水混合，加入盐和葱结，大火烧开后小火慢慢烧至排骨蛋糕和软，然后文件夹葱的大个子，大火收汁，直到酱汁浓稠的锅和调料，加味精锅即成。
提示：
1，过多的糖，颜色，炒真实的。打火机冰糖。
2，将酱油，腐乳可以不放盐。
3，如果我可能会投入了大量的蘑菇
4，不要告诉我提味精，不能有不这样做，对身体好或无所谓。未来料酒里面含有丰富的氨基酸物质，和盐结合，生产氨基的物质，这种氨基酸的物质，我们吃新鲜的，如果你在这里投资和空气清新的味精成分，既破坏食物本身的蛋白质平衡，不利于肉鱼蛋白的吸收。
5，肋骨下一个卤蛋？ ！ ！ ！
6，肋骨创造了最关键的是炉，炉3点7点。烹饪是一种文化艺术和技术。
7，不勾芡即可。酱勾芡并非所有的儿童。
8，不要问的紧密程度等调料，如香料抓了直接吃味道更好。像大料，桂皮香料调味料，肉类，应该把人体摄入过多的香料具有药用价值，这可能会导致癌症的发生。
9，大蒜，把大蒜。我学会了与蒜肉，鱼与姜。
10，生姜，蒜头壶拍出更好的比切片。姜液体细胞含有能够防止胆固醇积累，抑制体内胆固醇吸收特殊物质 - 挥发油。氨基酸和酶的拍摄与空气充分结合，帮助人体抗衰老抗肿瘤能产生大蒜素的大蒜。
11，热鲜肉，冷水性鱼类。炖例外。冷水，冷锅冷鲜肉。
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红烧排骨的做法：
红烧排骨原料所需的肋骨或小排
红烧排骨配料炖排骨的做法：姜，葱，八角，盐，糖，酱油，料酒，味精，煮沸
红烧排骨的做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后排入肋骨油锅煸炒，等肉变色发白，酱油，料酒，糖，然后加入刚淹没排骨煮沸的水，火，煮沸后，改小火煮约20分钟。见肋骨被烧毁，咸中加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后做出美味的红烧排骨。
有些人喜欢吃酸甜排骨，您可以添加醋，糖，需要多放一些。
发送一个简单美味的糖醋排骨做法（PP）
糖醋排骨的做法有很多，但最复杂的是不容易把握，而且比例糖和醋。肋骨这样做是不是太酸，过甜。一个偶然的机会，学习从JJ是一个非常简单的方法，共享的问题，如酸甜排骨JMS的GDS可以试试，很容易。答案
事不宜迟，朋友们，开始了：
1。肋骨肯定的，入沸水焯去血水持股量在年底
第二个步骤是核心问题
公式如下：
一个酱酒三糖4醋和五水
作为一个如何确定一式两份酱油，料酒三糖，四份醋，5份水的肉有多少，我目前还没有确切的百分比，是做更多的经验，这一次，我可能是小的一斤排骨，料酒
（如下注释：即使这种方法不同于北京大多加入番茄酱四川烹饪，甚至认为这是一个懒散的理念，充分利用酸甜的番茄酱酸甜避免沉重的掌握，但甜和酸，是甜，酸红颜色鲜艳，但也缺乏像色泽红亮，白糖的冰糖最好的，但量不是非常好度）
其他果汁已收到的粘性（应该有捞起用锅铲拍照，但即使在家里，无法拍摄，对不起！），芝麻（白芝麻突出，好看，但不如黑芝麻香，甚至与黑芝麻），锅！ ！简单，它
教你百吃不厌排骨的做法
京都排骨
材料：
小排骨500克，酱油1汤匙（麻辣酱辣酱油，可更换），1汤匙料酒，2汤匙，糖1茶匙，盐1小匙，番茄酱（如你可以多放一些），玉米淀粉，大蒜3瓣，一点点的新鲜水。
做法：
1，买排骨在清水中浸泡，泡到去一些血腥的，然后洗净，切成小块，我买切好的排骨。
2，将排骨洗净，放在一个容器中，，添加搅拌酒，盐，糖，腌渍入味，腌制的时间大概半小时左右，然后再拌入淀粉的。
料酒，盐，糖，淀粉是最基本的腌料的味道，你还可以添加辣椒，五香粉，豆腐乳，蒜末，葱段，蜂蜜，加香精 3，腌排骨的时候我们可以处理其他材料，大蒜去皮刀绒毛，第一刀拍大蒜剥皮，非常好剥，也很节省时间，我垫后强奸的肋骨离开今天，京都排骨主食是米饭，蔬菜，蘑菇，油菜，只需拔通了几片生菜叶子装饰。
4，现在你想采取一个小汤锅，排骨炒，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炒约3-4分钟，然后转火轰炸后约1分钟，漏。小汤锅油炸的东西很方便，很省油，你也可以用半煎半炸。
炸排骨秘诀是用小火炒约3分钟，吸收油，熟肉制品，当最后的肉是金色的即时，然后开火，一个稍煎肉内的油提取物，以便保留的肉的味道不腻，脆爽。
5，另取一个锅，倒入少许油，爆香大蒜，加入酱油，番茄酱，糖，少许水，放入锅中煮沸，搅拌酱排骨炒，就可以出锅了，然后倒将炸好的排骨，炒，炒至酱是干的。
首先调好调味料烧开，再炸排骨没有，一点点酱油就行了，所以，排骨酱，可以均匀地包裹扔进一个煸炒，调味料。
几种常用不写的字的数量是有限的，如果你采用了
孙尧，孙赞何首乌坚采取会议唯亭BU橡胶邱吉政发把双齐曼婷驾驶
老干妈香辣排骨！！
原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可
醪糟排骨
这道菜又是我的一个意外发明。那天没喝完的醪糟，就剩一点了，实在喝不下，倒了又可惜，看着正烧着的鸡翅，就半碗全倒进去了。没想到做好的鸡翅真好吃。老公吃着也是连连喊“香”。
今天做了醪糟排骨，也是一样味道好极了。
洗干净肋排，涳掉水，晾干一些。油锅烧热，把排骨倒进去煎炸，两面都煎炸透。这时放进去三大勺醪糟及醪糟的甜酒，葱段、姜块、几颗大料花椒辣椒，翻炒几下，再倒进去小半碗酱油，撒盐。翻炒均匀后，加一碗开水，大火煮沸后改小火，一个小时后，再大火收一下汁就可以了。
我觉得用醪糟的好处是，它代替了黄酒和糖，有更浓烈的酒香。吃起来香甜微辣，有点像糖醋排骨，但我没搁醋，所以不酸，也没有糖醋排骨那么甜腻。
香芋排骨煲做法
1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.
3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿.
4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了
川味红烧排骨
主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒 大概有20个 花椒 一小把，大概有30-40粒 姜 一大块
蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量
1、先将排骨氽一下，捞起．
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
青木瓜烧排
用料：青木瓜、小排骨、葱、姜
做法：青木瓜去皮、籽，洗净后切成滚刀块，小排骨剁好。 炒锅烧热加油，爆香葱、姜后放入冰糖炒至金黄色，再放入小排炒到外皮焦黄。 锅中加入酱油、酒、冰糖（碎小块或溶水）及青木瓜拌炒，加水，要盖过所有材料，盖上锅盖，用小火焖45分钟，再用生粉勾芡，淋上少少麻油即可。
木瓜味甘性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效。现在天气正合空人喝，不过要是有寒咳的人就别吃木瓜了。
九制陈皮骨
材料：排骨（只要中间那段）1斤，九制陈皮5片（开水泡开），花椒八角茴香桂皮一点点（加起来没到2克），生抽3汤匙，红糖1两
做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会，放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香，下排骨慢火煎透，一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟，把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入瓦煲里，外加一点生抽，炖45分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，大功告成
生炒骨
现在正是菠萝好时节，大家爱吃生炒骨的话就有好材料。买一只菠萝回来，可炒可浸盐水吃，一举两得。
材料不多，排骨、菠箩、洋葱、鸡蛋，都是好普通的东东。
做法：排骨斩件后落少少盐同鸡粉腌，之后用鸡蛋拌匀排骨，再上生粉炸，炸至熟透后盛起（最好是在油大滚的时候下排骨，再慢火炸透，炸到硬身），滤油。糖醋汁要预先煮好，用茄汁、白醋、糖、、喼汁、水调制。起油锅将切好洋葱件和菠箩件爆香，放入糖醋汁煮滚，再放排骨兜炒，再埋芡就好了。
如何啊，应该会爱上吧！它可是送饭的好椒盐排骨
用料：排骨、葱、姜、红椒、青椒、洋葱、鸡蛋
做法：
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味（最好腌它1小时，那才入味）。
2.把红椒、青椒、洋葱切成末；用鸡蛋和面粉调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。
3.排骨均匀裹上鸡蛋糊就小心放入有5成油温的镬中炸至起酥，把油滤干。
4.加入切好的红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，将排骨放入，翻炒均匀之后就好了
豉香排骨
炒锅倒油烧热，朝香姜，葱，蒜，泡椒，再放豆豉小半碗（豆豉事前用水泡泡，一是泡散，二是去除多余的盐分），再放入排骨翻炒，炒排骨的时间要稍微久一点，之后往锅里加水（没过排骨），鸡粉，盖上盖子中火烧熟至水收干（时间可能要稍微长一点排骨才会烧至脱骨）点香油即可 我烧的干了少少 真的是豉香味浓*_*
梅 子 排 骨
原料： 厚肉大排骨一斤，梅子两粒。 葱两颗，红椒一只。 腌料： 绍酒，酱油各半汤勺。
调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂， 涂在近骨一面加上腌料腌一 小时，放入滚油中炸两分钟 盛起，然后待油温回升将排 骨复炸一分钟。 红椒、葱一同切丝 烧热锅，下油两勺，加入调 料慢火至糖溶，放入排骨， 加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可
京都排骨
原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克， 绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉 50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱 油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
糖醋炸香骨
用料: 排骨、芝麻油、猪肉汤、白糖、湿淀粉、绍酒、酱油、醋、精盐、独蒜、葱段、姜未
做法: 1．将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊；
2．将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、独蒜、猪肉汤、湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁；
3．炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸3分钟（时间视火候大小灵活掌握）捞起。将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸，立即端锅离火氽炸3分钟后，又移锅置旺火上续炸1分钟，至呈金黄色时捞出；
4．原炒锅倒去余油后置旺火上，放入芡汁浇沸，下排骨条，将锅颠几下，至排骨条全部粘上芡汁时, 淋入绍酒，起锅盛盘即成。
红烧排骨
原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成
粉蒸排骨
原料: 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法: 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开
箩卜排骨汤
原料: 排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉. .
做法: 1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.
2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.
注意: 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤. 水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.
糖醋排骨
原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了会影响甜酸味).
2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
醉排骨
这里的所谓醉，有浇的意思，是指大蒜头炒香后同芝麻酱等浇在排骨上面。
用料：猪大排骨（500克）、大蒜头（5瓣）、鸡蛋白（2只）、咖喱粉（少许）、芥末（45克）、胡椒粉（少许）、黄酒（45克）、白糖（少许）、酱油（少许）、辣酱油（75克）、盐（少许）、芝麻酱（75克）、番茄酱（75克）、醋（少许）、菱粉（少许）、麻油（75克）；
制法：
1.将排骨切成20多块长方块。
2. 将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3. 开温火热猪油（500）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
4 将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。
原味排骨
原料:切好的小双排2斤,生姜半块,大葱一根, 小西红柿20枚(好象又叫圣女果?)
步骤:
1.把排骨冲干净,放一锅水,煮开3分钟,然后捞出排骨,把这锅水倒掉.
2.再放一锅水,放入切好的姜片,烧热,倒入排骨.
3.等水开之后,放入小糊涂仙2勺(以我的经验教训,白酒要比料酒好得多,有条件的尽量用上好的白酒),葱段,迅速盖上盖.
4.用中火煮约30分钟,然后放盐,加入小西红柿继续开大火煮10分钟.
特点: 绝对的简单易学,调料仅用盐,味鲜美,小西红柿与排骨相得益彰.
丁香排骨
主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米) 辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香
做法：1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；
2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上，即可。
食尚Tips：
1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；
2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。
小编配酒：清爽的啤酒，可以让不喜欢大肉的人不觉油腻，最好是冰过的清爽型啤酒。
桔酱BBQ排骨
非常适合炎夏户外BBQ的食谱. 简单好做. 酸酸甜甜的很开胃哦!
材料: 【户外烤肉时的份量】
a 酱油 3大匙 【一杯/240ml】
b 金桔酱 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶酱. 亦可用桔子酱代替)
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
d 切碎的蒜头 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
e 姜粉 1/4小匙 【1小匙】
f 猪排骨 1斤/600g 【6磅】切成单独条状
做法:
1. 取一只大碗将abcde混合成腌料. 将腌料与排骨混合均匀. 覆盖冷藏. 腌12小时以上. 期间至少翻面一次.
2. 可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤.
3. 取出排骨稍微回温. 将烤箱预热175度c, 排骨排在烤盘上.
4. 将剩下的酱汁用小锅加热. 另将一小匙太白粉与一大匙水调匀. 加入酱汁内让汁变浓稠即离火. (浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上. )
5. 将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离. (期间刷两三次酱汁). 於取出前五分钟再刷上一次酱汁.
KO注:
1. 另将西洋芹撕除粗筋. 切条. 搭配千岛沙拉酱. 与烤肉搭配食用. 非常对味.
2. 排骨一斤为两人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷冻储存.
3. 也可尝试用不同的果酱及果汁腌制.
4. 调酱汁时先尝一下咸度. 因需长时间腌肉. 酱汁要有点咸但不要太咸.
纸包排骨
用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。
调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精盐2.5茶匙。
制作：
排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块，放入酱油、精盐、味精、胡
椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。
将腌制好的排骨包成12包，先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟，
炸时需反复翻动。炸熟装盘。
滋阴补血 猪手排骨汤
此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。
主料：排骨或猪手1公斤－5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
食用方法：先将所有配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料一起用旺火烧开；然后用小火烧至肉烂，加少许盐即可。
鱼腥草炖排骨止热咳
鲜鱼腥草200克，猪排骨500克。将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2~3次吃完，每周炖2次吃。不但可清热解毒，还能排脓，适用于肺热咳嗽、痰黄稠，以及肺痈咳吐脓血等症。
椒盐排骨
此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。
原料：猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
制作：
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。
特点：肉香，别有风味。
四川风味土豆烧排骨!
材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋
做法：
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。4.放水淹过排骨，盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候。6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料，盖锅炖。8.炖至汤干，关火。
菠萝锔骨
1、油热后放排骨，煎
2、放入生抽、老抽，炒
3、放点蚝油，炒
4、放入菠萝，加点糖，视味道，加盐，炒
5、起锅
最好用中排
香菇排骨的做法
原料：
仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。
做法：
1、干香菇买回来，先泡30分钟。
2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。
4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。
5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。
8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
糖醋排骨的做法
首先，将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。
1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时。
2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。
3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味
4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，香叶，辣椒。(量是大概的）。
说明一下：这是平凡的物教珊珊的，冰糖要用一大块的，因为没有经过漂白，更加天然。
用小火焖大概50分钟，时而可以关火，让排骨的油慢慢的渗出来。
酥香肉嫩，不肥不腻的糖醋排骨就这样焖出来了，味道酸甜可口，很好下饭。
做法很简单，大家都可以试一下。
红烧排骨的做法：
红烧排骨所需的原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
准备工作做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
红烧排骨具体的做法:
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
提示：
1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、排骨旁边是卤蛋？！！！
6、排骨制作最关键的是火候，3分制作7分火候。烹饪是一门文化，也是门艺术与技术。
7、千万别勾芡。收汁跟勾芡不一回事儿。
8、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。
9、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
10、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
11、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
其他网友提供的红烧排骨的做法：
红烧排骨做法一：
红烧排骨所需的原料：肋排或小排
红烧排骨所需的配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
红烧排骨的做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
发一个美味糖醋排骨超简单的做法（PP)
以前有过很多糖醋排骨的做法，但大都复杂，而且糖和醋的比例很不容易掌握，做出来的排骨不是太酸就是太甜。一次偶然从一个JJ处学到一个很简单的办法，发出来共享一下，喜欢糖醋排骨的JMS,GDS可以试试，非常容易。
废话少说啦，开始：
1。肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末
第二步就是核心啦
口诀如下：
一酒二酱三糖四醋五水
就是一份料酒二份酱油，三份砂糖，四份醋，五份水
至于一份是多少，根据肉的多少决定，我这里没有确切的比例，是做多了靠经验来的，这次我大概是小一斤肋骨，一份料酒如下
（注明：偶这个做法是四川做饭，不像北京大多加入番茄酱，偶以为那是一种偷懒的主意，利用番茄酱的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色，砂糖换为冰糖最好，但量不太好度了）
这是放好如上糖醋水等料后的排骨，大火烧开后，小火接着煮
煮了约40分钟后
等汁已经收的粘稠状（本来应该用锅铲捞起来拍张照片，但因为偶一人在家，拍不了，sorry啦）加入芝麻（白芝麻显眼，好看，但不如黑芝麻香，偶用的是黑芝麻），起锅！！简单吧
教你5种百吃不厌的排骨做法
京都排骨
材料：
小排骨500克、酱油1大匙（如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油）、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙（喜欢的话可以多放些）、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水一点点。
做法：
1、买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。
2、排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。
料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3、腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。
4、现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。
炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
5、排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。
常见的几种就不写了，回答字数有限制，如果对你有帮助请采纳
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