在校大学生做兼职，不视为就业，可以不签订劳动合同。劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以单方面解除劳动合同。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但不得影响先订立的劳动合同的履行。
【法律依据】
《关于贯彻执行＜中华人民共和国劳动法＞若干问题的意见》第十二条
在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
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