青的硬柿子是用水泡的，最少要泡一个星期吧，而且柿子不能有创口，否则泡再久都会是涩的。还有一种方法是说将柿子放在檀子里面，不加水，再准备一个比檀口大的的盆，盆里面放入水，将檀倒放进盆中，半个月后就可吃了，这种方法可以保持柿子的干爽漂亮，不像水泡的，总有一点不爽的感觉，我现在就是这样弄的。软柿子的话呢就是摘下来放入铺满稻草的檀子里面，一段时间以后就可以吃了，不过我喜欢吃纯天然在树上长红的红柿子，又甜又鲜，好吃。
可以放在苹果/熟香蕉里面催熟，用个袋子装，封好。成熟的水果会释放出乙烯（催熟剂），它能促进柿子成熟，大概放个3-5 天就差不多了。
用热水把屉布烫一下趁热把柿子盖住抱严，第二天就差不多了。希望有帮助
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