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凉拌好吃的菜怎么做

2026年09月22日 00:56

有3个网友回答

网友（1）：

凉拌三丝的做法

金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。

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黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。

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调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和）（醋可以多放些，盐少放些，因为酱油较多，避免过咸）。

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三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁。

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搅拌均匀，开恰！

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小贴士

步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更加凉爽清脆哟…

必备小凉菜，年三十晚上一定要试试哦，特别好吃。

用料

杏鲍菇 2块

小米椒 1个

香菜 3根

蒜 6瓣

葱 1段

辣椒面 1勺

生抽 3勺

醋 1勺

盐 1勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

比肉还要好吃的凉拌菜！简单易做。的做法

小米辣，香菜切段！杏鲍菇切片放入开水中煮熟

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煮熟后捞出过凉水撕成小细条煮熟后捞出过凉水撕成小细条

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准备一个空碗里面放入蒜末、葱段、辣椒面、再淋上一大勺热油，然后再加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精

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撕成条的杏鲍菇放入盘中然后撒上配菜，再淋上刚刚调好的料汁，再用手抓拌均匀即可。

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制作完成

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网友（2）：

您好！凉拌好吃的菜这样做：

1.炝拌莲藕

莲藕300克；小葱少许；
盐适量；糖1匙；柠檬汁1匙（或白醋1匙）；花椒1小撮；食用油1匙；红油1匙；
步骤
1莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
2炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。撒上切碎的小葱花即可食用。

2.炝拌海带丝

新鲜海带；鸡胸肉；胡萝卜；大蒜；干红辣椒；
盐；糖；陈醋；花生油；
步骤
1鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝；
2鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥；
3锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾；捞出所有原料，控水；
4立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分；
5放进大碗，加入蒜泥；再加入糖、醋和盐，拌匀；
6小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色；趁热倒入凉菜中；
7立即加盖，焖3、5分钟；再次拌匀即可。

网友（3）：

凉拌菜品种很多，不同的季节也有区别，但有一个菜四季都可以做，而且在餐桌上很受欢迎，这个菜就是凉拌土豆丝。做法是，选中等大小土豆一个，洗净去皮，刀工切成细丝，下入凉水涮一下。坐开水锅，土豆丝下入焯烫15秒捞出过凉水，控净。调味用三种油，香油、花椒油、辣油，视个人口味调整。再下盐、味精、香菜段拌匀即可上桌！