捞汁鲍鱼的做法

第一种用汁液钓鲍鱼的方法，
材料
蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，蚝油，黑白芝麻，鲍鱼。
工作方法
1.鲍鱼洗净换成十字刀(这样做出来的鲍鱼更入味)
2.蒸鲍鱼时，淋上酱料，大火蒸5-7分钟，出锅后淋上一些酱料。吃起来水润可口。
汁钓鲍鱼的第二种方法，
材料
食材:水发鲍鱼10食材:土鸡2只(重约3000克)、猪肘子3000克、火腿200克、扇贝50克、菜胆20调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克。
工作方法
1.将土鸡、猪肘、火腿、扇贝熬成浓汤。
2.将鲍鱼用浓汤煨48小时左右，装盘，放上调味菜胆，淋上鸡汁。
汁钓鲍鱼的第三种方法，
成分详情
鲍鱼、西兰花、白胡椒、生蚝汁、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油。
1.鲍鱼洗净，去内脏。
2.料酒用白胡椒粉腌制去腥，大火蒸三分钟。
3.西兰花煮好了。
4、热锅少许橄榄油配鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、生抽、浓水淀粉，将酱汁倒出锅。

【捞汁鲍鱼的做法】

• 用料：

  鲍鱼 10-15个、大葱 1根、小葱姜片 适量、香菜 4棵、糖鸡粉 各1勺、

  生抽 1勺、蚝油 1勺、青椒和指尖红椒 适量。

步骤：

1. 新鲜鲍鱼去壳清洗剪掉头部，用牙刷刷干净，平的一面改十字花刀。

2. 锅中烧开水，加入适量料酒、姜片和小葱（去腥提鲜），放入鲍鱼，煮3分钟，鲍鱼打卷即可捞出，放入清凉水中浸泡备用。

3. 锅中投入鲍鱼壳继续煮5分钟，备用装饰菜盘。

4. 剁蒜蓉，指尖红椒和湖南青辣椒切圈，放入碗中。

5. 大葱白切丝并香菜切段备用

6. 锅内加油烧热油至冒白烟（约160度左右）浇到切好的蒜蓉和辣椒上，爆出香味。

7. 调入糖1小勺鸡粉1小勺

8. 加入蚝油1勺、生抽1勺、香油1小勺

9. 加入芝麻1勺

10. 加入辣椒油1勺

11. 拌匀做成凉拌用的捞汁

12. 加入鲍鱼和葱丝香菜段，拌匀即可

13. 鲍鱼壳垫底，捞汁鲍鱼装盘

14. 咸辣适口的捞汁鲍鱼成菜，咽下口水开吃。

小贴士

1. 不喜欢太辣的朋友可以把指尖椒和湖南椒换成青红椒，喜欢酸辣味的适量加一点陈醋。

2. 此菜也是用作其他海鲜捞汁菜肴，味道更美。

3. 煮鲍鱼壳主要是消毒作用。