怎样制作甑糕？

甑糕是西安以及陕西中部、山西南部比较有名的风味美食，如果你喜欢香甜粘糯的食物，那么甑糕一定会得你的欢心。

我们来分享一下甑糕的做法。

【准备材料】：长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克。

【材料预处理】：

红芸豆特别耐浸泡，所以我们提前一整天就先把它浸泡上；

糯米要制作前的6小时左右清水浸泡，泡到米粒没有特别明显的白芯的程度；

把枣对半切开去核，大红枣如果比较干不好去核的话，可以上火蒸10分钟就好去核处理了。

【开始制作】：

取一个比较深的平底等深的容器，最下面铺上大约200克的糯米，然后在糯米上铺大约40克的枣，枣上面再铺100克糯米，接着是全部40克的红芸豆，然后把剩下的糯米都铺上去，最后是余下的枣铺好在最上面；

接下来往这个累积了所有食材的容器里

慢慢加水水量基本就是加到与最上面的红枣持平的程度就可以了。加好水之后整个容器

放入高压锅里隔水蒸，高压锅蒸大约1小时20分钟左右就可以了，取出之后把最上层的枣可以用勺子抹成枣泥，就可以切好拿出来享用了。

【相关要点总结】：

1. 甑糕的材料确实就比较简单，并不需要提前加猪油、白糖或者红糖之类的东西，就是这么简单纯朴的美味，但是糯米最好是选择长粒的品种，这样蒸出来才是甑糕应该有的口感，而不是简单的糯米饭。

2. 甑糕的老做法差不多需要文火一夜才行，咱们现在实在是少有这个精力，所以还是用高压锅比较方便快捷，但是

糯米和红芸豆的浸泡还是不能省的，不然蒸出来口感不好。

3. 用蜜枣或者红枣都可以，蜜枣的甜度比较高，而且不容易吃到枣皮，算是比较方便的选择，而且又不用去核，可以省事不少。

4. 甑糕这个东西虽然特别好吃，但毕竟是糯米、红枣和豆子做的，所以它的热量还是很高的，还是趁热做早餐吃比较好，这样容易消化吸收一些，也不容易变胖。

首先准备好相应的食材，并且把食材清洗干净，在一个碗里放一层糯米放一层蜜枣，再放一层白糖，上锅蒸制20分钟，这样非常香甜的甑糕就做好了。

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后做成糕的样子，放入蒸笼中蒸上个5~8分钟左右，这样美食就做好了，挺好吃的。

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将这些材料做成甑糕的样子放入烤箱中烤10~15分钟就可以吃了，这样做出来的甑糕非常好吃，非常的有营养。