考点： 酶的特性 专题： 分析： 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的有机物（绝大多数是蛋白质，少数是RNA），又称为生物催化剂．特性：高效性、专一性、需要适宜的条件（温度和PH）PH：在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低．（PH过高或过低，酶活性丧失） 胃蛋白酶进入小肠后，由于PH过高，即碱性环境下使胃蛋白酶活性丧失，不能再起催化作用了．故选：D． 点评： 本题主要考查学生对影响酶活性因素的理解，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．
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