广东的罗汉斋有哪十八种？

网上很多都只有几种，是不是没有特定的十八种？难道自己可以随便凑十八种？

2026年09月25日 05:18

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网友（1）：

名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、胡萝卜、川竹笋、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳、金针菜加调料做成的，外形丰肥，吃口清鲜，可以与鸡鸭鱼肉之味相媲美。

罗汉斋的做法（微波炉菜谱）——

主料：荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g。

辅料：A：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)100g，小玉米笋(切开两边)70g，蘑菇50g。

做法：

1、用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙，食油3汤匙；

2、加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)；

3、拌入A用料并加紧密的锅盖；

4、以高火再烹煮约3分钟；

5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟即可。

网友（2）：

名菜“罗汉斋”，是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬。上海玉佛寺的罗汉菜是用花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、