荤豆花怎么做

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。    

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2. 把豆花劣干，盛入碗中待用。    

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3. 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。    

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4. 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。    

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5. 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。    

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6. 起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

【豆花的制作方法】

原料/调料

黄豆750克 清水2500克 豆腐王葡萄糖内脂10克 豆花调料适量

制作过程

1.将黄豆洗净，放盆中加入清水淹没，浸泡8～10小时（冬长夏短）捞出。

2.将泡好的黄豆放料理机中，再加入清水2500克，完全搅打成豆浆（不能有颗粒）后，倒入净锅中上火大火煮开，再转小火保持微开煮5分钟关火（需保证豆浆完全熟透，未熟透的豆浆微毒）。


3.将豆腐王葡萄糖内脂放入碗中，加少许纯净水搅拌使其融化，待制好的豆浆温度降到80～90摄氏度时，徐徐倒入内脂溶液，一边倒一边用勺朝同一方向搅拌，完毕后加盖，静置15分钟以后即成豆花。

4.喜欢吃甜豆花的朋友，可以选择搭配白糖，红糖，各种蜜饯碎，醪糟，各种鲜水果粒，各种干果仁粒，冰块，乃至酸奶，红酒，果酱等调料根据自己喜爱自由搭配食用。


5.喜欢吃咸豆花的网友，也可以根据自己的喜好，自由选择姜末，葱花，蒜泥，红油，青椒末，小米椒碎，豆瓣，干辣椒面，泡椒末，酱油，盐，白糖，花椒粉，红油，香油，干妈豆豉，花椒油等等调料，做自己爱吃的蘸碟。

【荤豆花的制作方法】

原料/调料

煮熟煮瘦肉片 炸酥肉片 煮熟猪心舌肚片 香菇片 黄豆芽 酸菜丝 海带丝鲜菜心 番茄片 豆花 骨汤 盐 白胡椒粉 鸡粉 蘸料 姜片 葱段


制作方法

1.取火锅盆一个，加入洗净切好的酸菜丝，姜片，葱段，适量的骨汤上火烧开出味后，再下煮好切片的猪瘦肉片，酥肉，猪熟三鲜片，海带丝，豆芽，香菇，番茄片一起煮开，加入适量盐，白胡椒粉，鸡粉调好味，下豆花，菜心再次煮开即可上桌食用，视季节情况决定是否开火煮食，锅中吃得差不多了，可以点火加菜加豆花煮食。

2.制作荤豆花时，可以侧重一种主料搭配豆花制作，如以鱼为主的鱼豆花，以鸡为主的鸡豆花等等，再搭配其它涮火锅的常用食材即可。荤豆花的蘸料与普通豆花一样调制。



特色荤豆花 鲜嫩可口味道一级棒

原料：

自制石磨豆花800克、里脊肉150克、自制泡酸菜120克、泡脆椒100克、味精5克、胡椒粉5克、花椒5克、干辣椒30克、猪油120克、高汤700毫升、肉臊、葱花、香菜节各适量

制法：

1、把里脊肉切片，放碗里码味上浆后入沸水锅汆熟，捞起待用；另把泡酸菜改刀成节，泡脆椒剁碎，均待用。

2、锅上火并放入猪油20克，将泡酸菜节和泡脆椒末放锅里，炒香才掺入高汤，稍煮便加入豆花，用味精和胡椒粉调好味，再加入肉臊。改小火煨6 分钟左右，起锅装煲仔锅当中，舀入汆熟的里脊肉片。

3、把锅洗净上火，加入猪油100克烧至六成热，投入干辣椒和花椒炒香成煳辣油，淋豆花上（同时滤去渣），撒上葱花和香菜节即成。

重庆荤豆花的做法其实及其简单！成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点重庆荤豆花，营养又易消化，重庆荤豆花有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的重庆荤豆花！重庆荤豆花的最好做法是能做到不油不腻，这样的重庆荤豆花吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看
主料未知
平菇100克
豆花500克
西红柿1个
猪肉(肥瘦)200克
辅料
大葱2根
猪油2勺
大蒜3瓣
淀粉20克
鸡粉1勺
花椒油1勺
辣椒油1勺
姜一块
香油1勺
料酒1勺
步骤1重庆荤豆花的做法大全
河水豆花捞入一火锅盆内
步骤2重庆荤豆花的做法图解
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
步骤3重庆荤豆花的家常做法
平菇洗净沥干水分
步骤4重庆荤豆花的简单做法
平菇洗净沥干水分
步骤5重庆荤豆花怎么吃
姜切末
步骤6重庆荤豆花怎么做
大葱切段，小葱切末
步骤7重庆荤豆花怎么炒
炒锅上火，放入猪油烧热
步骤8重庆荤豆花怎么煮
下入姜、大葱段炒香
步骤9重庆荤豆花怎么炖
在放入番茄炒出汁
步骤10重庆荤豆花怎么煸
掺入鲜汤烧开
步骤11重庆荤豆花怎样煸
烧沸后下入猪肉片
步骤12重庆荤豆花怎样做
在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
步骤13重庆荤豆花怎样炒
起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
步骤14重庆荤豆花怎样煮
大蒜剁成末
步骤15重庆荤豆花怎样炖
每个味碟里调入香油，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
步骤16重庆荤豆花的制作
红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
步骤17重庆荤豆花的制作方法
煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
成品图

烹饪技巧
荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便
味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制

特色荤豆花

原料：

自制石磨豆花800克、里脊肉150克、自制泡酸菜120克、泡脆椒100克、味精5克、胡椒粉5克、花椒5克、干辣椒30克、猪油120克、高汤700毫升、肉臊、葱花、香菜节各适量

制法：

1、把里脊肉切片，放碗里码味上浆后入沸水锅汆熟，捞起待用；另把泡酸菜改刀成节，泡脆椒剁碎，均待用。

2、锅上火并放入猪油20克，将泡酸菜节和泡脆椒末放锅里，炒香才掺入高汤，稍煮便加入豆花，用味精和胡椒粉调好味，再加入肉臊。改小火煨6 分钟左右，起锅装煲仔锅当中，舀入汆熟的里脊肉片。

3、把锅洗净上火，加入猪油100克烧至六成热，投入干辣椒和花椒炒香成煳辣油，淋豆花上（同时滤去渣），撒上葱花和香菜节即成。