泡芙的详细做法！！！！！

泡芙
A：水 500g 黄油 250g 砂糖 25g 盐 2g
B: 低粉 300g
C：鸡蛋 8-10个
制作流程：1.将A部分所有原料放入锅中煮沸
2.然后将B部分过筛迅速加入A中搅拌均匀至完全烫熟
也就是烫面的作法
3.将烫好的面糊用搅拌器打凉至50℃以下 逐个的加入鸡蛋
4.完全融合后 最后在烤盘上挤出想要的形状即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中间过程中不能开炉门
泡芙类制品是以液体原料（牛奶或水）油脂、面粉、鸡蛋等为主要原料，经过油脂和水煮沸、烫熟面粉、加入鸡蛋搅拌成型、烤制、装饰等工艺过程制大家在制作泡芙成型阶段的时候 一定要注意以下几点成的一类点心。
1.大小一致 不歪斜 形态端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黄色，色泽均匀一致！
4.烘烤未成型时不能开炉门

材料：
卡士达馅部分：
蛋黄2个
糖50克（我觉得有些甜了，40就差不多了）
低筋面粉30克
牛奶250克
泡芙部分：
低筋面粉110克
鸡蛋3个
水130ml
黄油70克
盐1/4小勺
制作方法：
馅料部分：
1.将蛋液加糖用打蛋器打匀
2.将牛奶倒入搅拌均匀
3.将低筋面粉过筛加入搅拌均匀
4.用小火慢慢加热，熬成粘稠状（要不停的搅拌）之后封上保鲜膜入冰箱待用
泡芙部分：
1.面粉过筛待用
2.黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾
3.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀
4.分3次加入鸡蛋，搅拌成光滑的面糊
5.将面糊挤到烤盘上（我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~）
6.烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟
可以看
http://club.yule.sohu.com/r-recipe-278307-0-0-0.html
有图
很方便
百度百科上有
也可以看啊~~!