抛光的主要目的不仅仅是为了好看，重要的是能延长米的保存时间。水抛的一点问题都没有。鉴别真假五常大米很简单，长宽比例一比三。另外不能特浓烈的香味，那就是假的，自然的米香。也没啥大坏处，就是膳食纤维少了点。
