应该不是假的吧，煮不烂应该是陈豆，放了好久的，如果是新豆的话他会比较易烂些，而且我家经常用黑豆煲汤喝，煲出的汤水也是黑色的，不过我家是先炒过再煲汤的，这样易烂些。
楼主问的是黑米！不是黑豆，请不要乱推荐！答题的时候请看清楚题目！
黑米煮不烂，跟煮的时间长短有关系！还有就是前期建议先用水泡一段时间，把米泡发了再煮。
再一个我建议你不要用高压锅煮粥，容易阻塞，还会引发安全事故，最好用电火锅慢慢的熬，注意加水和外溢。
黑米煮出来的水不可能是白色的，也不是黑色的，应该是很深的紫红色，这很正常！因为从色彩的角度来说，没有绝对的白，也没有绝对的黑！所谓的黑也是用别的颜色调出来的！这点学过画画的人应该懂。
希望我的回答更全面，谢谢你提供的机会。
现实中就没这样的了吗？
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