葫芦雕刻是第二批国家级非物质文化遗产，烙画葫芦只是葫芦雕刻的分支。
列入国家级非物质文化遗产的有同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺；列入省级非物质文化遗产的有西安饭庄的“陕菜及陕西风味小吃制作技艺”、老孙家饭庄的“清真大菜及牛羊肉泡馍制作技艺”、德发长的“饺子制作技艺”、春发生的“葫芦头泡馍”制作技艺四家企业
