初二物理问题液化和汽化

在日常生活中，将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了，这一现象说明( ）A 油的传热性能比水强b 油炸食品的吸热能力比水强c 油的沸点比水高d 油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度不变选哪个啊+为什么?

2026年09月24日 07:16

有6个网友回答

网友（1）：

选c
我们分析一下，你才初二，我告诉你，在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了，是食物与氧气反应了，即使燃烧，燃烧三要素：可燃物，氧气，着火点，缺一不可，氧气有了，食物是可燃物，但水的沸点100度达不到着火点，由此可知油的沸点可能要高于水，事实上就是高于水，故选c

网友（2）：

在日常生活中，将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了，这一现象说明（c 油的沸点比水高）

说明：首先说导致“在油中炸糊了”的原因是由于温度高，失水严重所致，因此，可以归结为油温高。而食用油有沸点，一般沸点是335°C（花生油、菜籽油）。由此看来，D可以排除，应该选择C.油的沸点比水高。

希望帮助到你，若有疑问，可以追问~~~
祝你学习进步，更上一层楼！(*^__^*)

网友（3）：

C
在水里不会焦，是因为有许多水分；在油里变黄甚至糊了是因为面粉中的水已经汽化蒸发了，所以说明油的沸点比水高。

网友（4）：

C啊为什么我还没想到初二才读完以前做过类似的题但是那个是炸油条呵呵

网友（5）：

c,由于油的沸点比面的熟点高

网友（6）：

c我不会分析，不过应该是对的，

初二物理问题 液化和汽化

初二物理问题液化和汽化