兰州牛肉拉面店用的辣椒油叫什么？

每次去吃牛肉拉面不管哪家他们用的辣椒油几乎都差不多很特别在别的店吃不到他们那种辣椒油叫什么？

2026年09月25日 06:01

有6个网友回答

网友（1）：

油泼辣子。
秘制方法：红干椒粉分成三份。菜籽油烧 ”七成“ 热，先放进一份搅匀，少待加第二份，再少待加第三份。
这样的方法的特点是：第一份香味扑鼻、第二份鲜红明亮、第三份辣味十足，色香味俱佳！
好面、好手艺、牛肉碎粒，好牛肉汤，青蒜苗，上等 ”熏醋“ ，油泼辣子，描花细瓷大碗，冬青木的筷子，哈哈，连汤都不剩！

网友（2）：

拉面店的辣椒跟咱们买的普通辣椒面不一样也不是把热油浇到辣椒面上他们有自己的做饭

网友（3）：

那是他们的秘方，不过可以自己调味道差不多吧干辣椒末倒入适量的油放几天时间就可以食用

网友（4）：

独家秘方，外人是不知道的，每家牛肉面馆都有秘方，有专门的师傅在调。辣椒油和牛肉面汤是牛肉面的支柱。

网友（5）：

叫“油辣子”

网友（6）：

红油