N款馒头和花卷做法几种面点的做法

葱香花卷

材料

中筋粉400g，水207g，酵母3g 
辅料——香葱，植物油，盐 
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油 
放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用

做法

1. 事先把酵母和适量水搅拌化开（水在207g里面） 
   2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察！ 
   3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气 
   4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片 
   5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花 
   6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状 
   7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了！ 
   8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟 
   9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟 

紫薯发糕

普通面粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄干20克，泡打粉3克，酵母3克

做法

1、紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟碾压成泥。 
2、面粉，糖，泡打粉混合均匀加水，紫薯泥一起揉成面团。 
3、蒸笼铺油布，将面团按平铺入，放温暖湿润处发至两倍大。 
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面，凉水上锅蒸30分钟左右。

荷花酥

油皮原料 
面粉110克，白糖10克，猪油35克，水50克 

油酥原料 
面粉75克，猪油35克 

馅料 
豆沙少许

做法

1.油皮原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟 
2.油酥原料揉成面团盖保鲜膜静置20分钟 
3.将油皮和油酥分成10份 
4.油皮取一份擀圆 
5.包入油酥 
6.用擀面棍擀长 
7.卷起 
8.10个全部操作好后，盖保鲜膜静置10分钟 
9.再取其中一份擀长 
10.卷起 
11.卷好的面团取其中一份按扁，尽量圆一些 
12.包入豆沙 
13.包好的样子 
14.上面用刀片切成八瓣 
15.在40度油温中，慢慢炸至荷花开瓣

你这么喜欢面点，可以学中式面点啊，我们学校的中式面点里面就又这些东西呢