先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）；换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了。
猪舌头怎么做，诀窍是1刮2煮3酱料，口感Q弹味道香过年冷碟就它了
九九一个猪舌头，下锅一煮，凉拌一下，麻麻辣辣
