既然已经熟悉了厨师行业，重新回到行业没有问题，只要要了解目前的饮食结构，菜系特色，顾客需求，如营养配比，低盐低油理念，色彩搭配等，现在副食种类多，已不像前些年的大锅炖时代了，什么都要有样，辣要彻底，清淡要雅观，刀工花样多，希望有帮助！
得看你有没有厨师的资格证书吧，如果没有还是只能从底层开始
有梦就不会晚！
