是用来酿酒后 用泥把坛子口封死
避免酒大量挥发 这就是酒坛泥
酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴,因泥中含有酒糟味,可以把酒糟味逼进鸡身里。
http://cache.baidu.com/c?word=%BE%C6%CC%B3%3B%C4%E0&url=http%3A//www%2Eask%2Dplease%2Ecom/wiki/4232/&p=ce769a46dc9806f617bd9b790e4d80&user=baidu
是酿酒用来封住酒坛的泥巴,以防止酒精挥发而导致酒的品质变坏;
酒坛子都要在坛口放厚布,然后盖上瓷盖子压住厚布,然后用泥土把瓷盖周围缝隙封好,最后再在瓷盖外面整体包一层布,大概都是这种方法的类似方式。所以封土拍掉了,酒香就从瓷盖周围的缝隙飘出来咯~~~
农村里,池塘边开裂层底下的泥用来做叫化鸡最好,不过要拌点生盐就更完美了,还要荷叶,记得不要太稀哦。