辣炒小鱼干做法如下：
主料：小鱼干适量、辣椒2个、杭椒适量、油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。
辅料：油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。
1、小鱼干用温水冲洗一下。
2、辣椒切成小块。
3、锅里油热加入辣椒炒香。
4、加入小鱼干翻炒。
5、加点料酒去腥。
6、加点味极鲜酱油翻炒。
