白灼虾的正宗做法如下：
用料：基围虾400g、姜适量、蒜5颗、葱1根。
步骤：
1、虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。
2、用牙签从虾背挑出虾线。
3、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝，1勺料酒。
4、锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和一勺料酒，倒入备好的虾。待水再次烧开后，转小火慢煮5分钟。
5、然后捞出，放入冰水中备用。
6、热锅热油，加大蒜末，姜末，1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1勺糖，适量葱，加适量凉开水拌匀。
7、装入调料碟，虾码入盘中，一盘好吃的白灼虾就做好了。
8、成品。
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