皮蛋瘦肉粥的家常做法

2026年09月27日 09:46

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皮蛋瘦肉粥的家常做法如下：

材料准备：猪瘦肉100g，葱姜水3勺，料酒1勺，淀粉1勺，皮蛋2个，大米150g，水1500ml，盐1勺，香油1勺等。

1、猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。（葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。）

2、猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。

3、150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时；锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大约3瓶550ml的矿泉水），大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。

4、加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。

5、配上一颗流油咸蛋黄。