做丝瓜不发黑的小窍门是大火烹炒。具体做法如下：
用料：丝瓜1条、鸡蛋2只、大蒜2瓣、盐巴适量。
1、丝瓜去皮，滚刀切块。
2、鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打开。
3、热锅热油，煎鸡蛋。
4、鸡蛋起锅备用。
5、另起一锅，热油热锅，放入丝瓜，炒软。
6、放入大蒜，继续炒，稍微加点开水一起炒，如果太干的话。
7、放入鸡蛋，翻炒均匀。
8、放入适量的盐巴，就可以啦。
9、OK。
