因为油的沸点比水的沸点高，水的沸点就100度，油的沸点要几百度，所以都到开锅冒热气的时候，水100度以上就蒸发了，油要几百度，当然烫了
因为热汤里面有其他物质，沸点高，且表面有油，使之散热慢；热水沸点是100°C，所以热汤比热水烫。
其实这个说法本身就不科学了，热汤是多少度、热水又是多少度？根本无法用理化知识来准确回答，没有定性分析的基础
因为汤里有油
没有给明确是温度不可比较。
