会的，墨汁是有质保期的，一般2年~3年时间。放太久了有些物质会沉淀，俗称“败胶”，这样的墨汁就不太好用了。
用过期的墨汁写字作画时会有晕染现象，影响书法效果。所以书法家一般都不存放墨汁，而是收藏墨锭。墨锭的特性稳定，可以放几十年时间甚至更久远。但是一得阁的墨汁质量不错，没启封过的放十几年还很好用。有些牌子的墨汁品质好的存放年数也比较长些。
扩展资料：
乌贼身上的墨汁和一般写字用的黑墨水成分完全不同。乌贼造出的“墨汁”中含有的黑色素是一种蛋白质，时间长了会被分解。乌贼墨最初用于止血。20世纪90年代以来，由于乌贼墨汁具有高效抗肿瘤活性以及增强机体免疫力方面的突出作用，受到广泛关注。
并且一跃成为日本保健食品的主要原料。金乌贼具有高营养、生活史较短（通常一年）、生长快和分布广等特点，是一类很有发展前景的海水养殖种类，也是海洋中最大、最具潜在价值的蛋白质资源。
参考资料来源：百度百科-墨汁
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