蚝油是荤吗？素食中能加蚝油吗？

2026年09月22日 23:55

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蚝油是荤。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。\x0d\x0a\x0d\x0a素食中能加蚝油。\x0d\x0a\x0d\x0a蚝油凉瓜\x0d\x0a原料：苦瓜、干香菇、肉馅、、葱姜末\x0d\x0a调料：盐、耗油、鸡精、香油\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、干香菇发好剁碎。肉馅、配料和调料一并拌匀成为馅料。\x0d\x0a2、凉瓜（约500g）横切成筒状，用勺子挖去瓤，抹少许盐腌制2分钟。\x0d\x0a3、将馅料塞入凉瓜筒内，放入煎锅，再加少许水、蚝油、白糖小火焖煎十五分钟即可。（可点缀泡发好的枸杞）\x0d\x0a\x0d\x0a蚝油双冬青菜\x0d\x0a制作方法：\x0d\x0a1、香菇80g去蒂，冬笋80g切成2厘米左右宽的片，青菜250g洗净备用；\x0d\x0a2、油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；\x0d\x0a3、葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、蚝油30g，淋入少许纯香芝麻油即可。