市面上的下饭菜罐头酱菜腌菜哪种最好吃？

第一种：酸菜

说到酸菜，那是东北人的最爱，几乎家家都有腌酸菜的习惯。它被称之为“天然乳酸菌”，具有抑制肠道中病菌的生长，调整肠道菌群，预防肠炎的功效；它还含有丰富的有机酸，食后能够促进唾液和胃酸的分泌，开胃健食，增强消化功能；同时酸菜发酵过程中产生的氨基酸还有醒酒去腻的功效，酸菜炖粉条、酸菜炖肉吃起来那是贼香。

腌制方法：买回来的大白菜晒一下，称之为“困水”，然后进行焯水3分钟，焯水后的大白菜挤干水分，然后一层一层码入酸菜缸中，码一层大白菜撒上一层盐，码好菜以后在上面放上一块大石头把菜压实，四个小时后开始注水，水要没过白菜，然后加一点高度白酒封口，密封后放到阴凉处，腌酸菜最适宜的温度是8~15度，温度过低，酸菜不易酸，温度过高，酸菜易腐烂；25~30天就可以食用了。

焯水好处：经过高温的杀菌，腌制出的酸菜好吃不长毛
第二种：辣椒
秋末冬初，正是辣椒罢园的季节，这时候有很多小辣椒和辣椒叶子一起卖，正好买上一些，简单一腌，那味道绝对鲜。

先将辣椒和叶子清洗干净，挑出烂叶子和蔫的叶子不要，然后起锅加水，烧开后放入辣椒和辣椒叶焯水，1分钟后控水捞出过一下凉白开水，沥干水分后放入盆中，加入适量的生抽、食盐、少许的花椒油、香油搅拌均匀后，再在上面撒少许白酒封顶，然后放入冰箱中冷藏腌制3个小时以后就可以吃了，当然，腌制的时间越久也就更入味。

希望能帮到您，望采纳，谢谢！

现在市面上有各种各样的咸菜酱菜，根据不同地区口味选择差异比较大。如果喜欢吃辣一点口味的，可以选择四川泡菜、红油金针菇、泡椒青笋、剁椒酱等；如果不吃辣的，可以选香菇酱、涪陵榨菜等。以上说的超市里面都有卖，可以尝试一下!我的回答，希望对你能有帮助！

推荐一个冷门的，而且它并不下饭。
但它真是无比美味。
冠利牌酸黄瓜。

我忘了冠利是德式还是俄式，但它就是麦当劳巨无霸or赛百味里的那个酸黄瓜。
超迷恋那种酸酸的很清爽的口味，每次买一大瓶没几天就吃完了。
后来知道战斗种族总拿它配伏特加吃，就也经常这么做。后来还买了俄式鱼子酱配来吃。

其实不光有这个牌子，以前买过超市里的小牌子，某宝上还有俄国原装进口的酸黄瓜，和东北自家腌制的，应该口味差不多，准备试试。

酱菜品牌之：龙泽牛肉酱

龙泽家的牛肉酱也是值得推荐的，选用的是那种口感好的小黄牛肉，不是那种看不见的牛肉粒，而是那种牛肉块，非常大，量也超级多，又超值又实在。直接吃，还是拌面拌饭炒菜都可以，尤其是在炒素菜的时候，放上几勺，滋滋冒油，酱的味道都融化在菜里面了，这道素菜的美味就这样被带出来了，非常好吃。建议吃货们在炒菜的时候不妨放几勺进去。

酱菜品牌之：古龙橄榄菜

这款橄榄菜，闻起来很香，不会像别的橄榄菜一样会有嚼不烂或者颗粒状那样，是那种很爽脆很好的口感，吃起来很带劲。买点牛肉或者是五花肉，切成小块丁子，然后把橄榄菜放进去一起翻炒，简直太美味了。

酱菜品牌之：辣妹子辣椒酱

虽然是辣妹子辣椒酱，但是讲真，他们家的辣椒酱不是特别辣，很符合大众口感。打开瓶盖，一股香辣味扑面而来，粘稠度很好，酱是那种细细的，拌饭拌面都很棒，不过还是别吃太多，毕竟纯辣椒，吃完了有的受了，哈哈哈......

酱菜品牌之：吉香居香菇牛肉酱

很多吃货都喜欢他们家的这款酱，就像这名字一样：香菇牛肉多，香菇和牛肉确实挺多的，他们家的这款酱和龙泽的香菇酱不一样，各有千秋，不同的味道确实没法比较，牛肉的话颗粒还行，香菇也算爽滑，总体来说还是比较不错的一款酱菜产品，不过讲真，我还是喜欢龙泽家的香菇酱，吃起来更过瘾更带劲。

酱菜品牌之：虎邦辣酱 鲁西牛肉辣椒酱

他们的包装是那种小小的一罐，一小罐一餐饭，这样的包装也不错，携带很方便。不是太辣，但确实很鲜，里面的牛肉也是那种口感很好的黄牛肉，有的人喜欢用它来拌饭拌面，我个人还是喜欢用它来做菜，很省事，直接放上几勺，就不用再加其他多余的调料了，建议小伙伴们可以多试试。

酱菜品牌之：茂德公香辣拌饭酱

他们家的酱在网上的销量还是很好的，特意买来尝尝，不是太辣，能够满足想吃辣酱，而又不能吃辣的吃货们。这款香辣拌饭酱里面有几个品种，有香辣鸡丁、香辣牛肉等等，鸡丁和牛肉的量还是可以的，牛肉是那种牛肉块，不是牛肉粒，颗颗分明，嚼起来还挺过瘾的。

酱菜品牌之：清净园淳昌辣椒酱

如果没记错，这是韩国的牌子，这种辣酱和中国的辣酱还是有所不同的，里面的辣椒是那种磨得很细的辣椒粉，还有糖浆和糙米，色泽很鲜，味道很特殊，总体来说还是比较美味的。

酱菜品牌之：新疆天山雪莲辣椒丝

这款酱菜的色泽是那种鲜红色，有股特殊的香辣，但是也不是太辣的那种，适合大众口味，我个人觉得味道还是很不错的，这款酱菜也受到了很多人的喜爱。新疆产的辣椒肯定和川湘的麻辣有所不同，建议吃货们尝尝，有可能一尝就爱上了也说不定。

酱菜品牌之：大茂脆笋

这款脆笋搭配清粥那是最好的。笋非常鲜嫩脆爽，而且又是那种香而不辣的口感，很美味。这个完全可以当做小零食来吃，在下午困倦的空当，捏一块这种笋，喝一口凉白开，简直提神醒胃，超级鲜美，除了搭配清粥，爱清淡的小伙伴们，还可以拌饭拌面卷饼，都很不错。

第一道：牛肉酱

肉酱，一直是下饭神器。不管是用来拌米饭、拌面条、卷饼、吃馒头，只要有它在场，统统不用愁不下饭。平时没有时间炒菜，也完全可以用它来救急。

以下和大家分享的是私房牛肉酱的做法。这样做好的牛肉酱，酱香浓郁，大粒大粒的牛肉裹在里面，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口感丰富，越嚼越美味，一次吃半瓶绝对不是问题。

具体制作方法

第一步：准备食材。牛肉200克、郫县豆瓣酱30克、甜面酱50克、黄豆酱100克、豆豉20克、花生米60克、熟白芝麻适量、姜适量。

第二步：把花生米放入烤盘中然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟，直至花生米成熟酥脆。（也可以把花生米炒或炸熟，这个看自己方便。）

第三步：把烤好的花生去皮，然后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，如图。

第四步：牛肉焯水。先把牛肉切成大块，然后凉水下锅，再放入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。

第五步：把焯好水的牛肉切成丁，姜切末备用。

第六步：锅中倒入食用油烧热（油的量要比平时炒菜时多一点），然后把牛肉粒放入锅中煸炒均匀，再把姜末放入锅中煸炒出香味。

第七步：把郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。

第八步：把豆豉放入锅中煸炒均匀。

第九步：把甜面酱、黄豆酱放入锅中煸炒均匀。

第十步：往锅里倒入一小碗清水，再放入2勺白糖。

第十一步：小火不停的翻炒，直至酱色越来越浓，水份逐渐耗干，锅里明油渗出，如图。

第十二步：关火，把花生碎和熟白芝麻倒入锅中。

第十三步：翻炒均匀，酱就做好了。

多说几句：

1、如果嫌牛肉切块比较麻烦，可以直接用牛肉馅来做。

2、酱里的盐味很重，所以不用再放盐。

3、因为春天干燥容易上火，所以酱里没有放辣椒。喜欢吃辣的朋友，可以随自己的口味放一些辣椒。

4、因为放入花生，所以不宜久存，建议尽快吃完。

第二道：辣椒酱

辣椒酱的做法有很多种，每家的做法也各有不同。和大家分享一种特别简单的辣椒酱做法，不用放油，不用腌太长时间，出锅就能吃，非常省事，步骤也很简单，看一下就能学会，可以说是懒人版的辣椒酱做法。

做好的辣椒酱，红艳诱人，吃起来辣而不燥，不油不腻，回味稍有些微甜，平时不管是用来拌米饭、拌面条，或者是蘸馒头，都能吃上许多。也可以在炒菜或者做蒸菜的时候，放一些当做调味料，非常提味。

具体制作方法

第一步：准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。

第二步：在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。

第三步：把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，如图。（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）

第四步：把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用，如图。

第五步：开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱，如图。

第六步：不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。

第七步：把蒜、洋葱碎放入锅中，如图。

第八步：再次加热2-3分钟即可关火，如图，酱做好的样子。

第九步：晾凉后即可上桌开动。

多说几句

1、我用的是红彩椒加小红辣椒做的，大家也可以选择普通的红辣椒来做，这个随自己的方便。如果能吃辣，就多放一点小红辣椒，如果吃不了辣，也可以全用红彩椒来做，味道也不错哦。

2、辣椒和其它配菜，我是用切菜器绞碎的，比较省劲，大家也可以用刀直接剁碎，效果都是一样的。

3、洋葱、苹果、西红柿、豆瓣酱都是用来调味的，不建议大家省略掉哦。