人吃东西时，为什么需要把食物嚼碎才能下咽？

我们经常被建议，吃饭或者不管吃什么，都要细嚼慢咽。这是为什么呢？这里有你所不知道的。

1.减轻消化系统负担

细嚼慢咽，实际上就是为了让食物容易消化，让胃更容易将食物分解，减轻消化成本。所谓消化成本，意思就是消化系统消耗掉多少营养才能把食物消化完，而从食物中获取的营养到底能不能比消化消耗掉的多得多呢？若是从食物获取的营养都比不上消化所耗掉的，那这个人就是一直在吃老本。即使你两者正好抵消掉，你也是亏的，难道你其他活动不需要消耗营养？不可能的，人体时时刻刻都在消耗体内的养分。

如果吃东西不细嚼慢咽，吃下去的可能会伤到胃。尽管我们的胃消化能力很强，但如果食物还是很大块，甚至还有点坚硬、带刺，那对胃的损伤当然是显而易见的。不管如何，只有细嚼慢咽才能减轻消化系统负担。

所以，吃饭要不要细嚼慢咽？当然，肯定，一定……

2.让食物充分被消化

细嚼慢咽有两个特点，第一时间长，第二更充分感触食物。这样就有一个好处，可以让消化系统准确识别食物的量，从而分泌足够的消化液来消化。同时，嚼碎的食物可以充分接触到消化液，更能消化充分。

3.吃得更多

实际上，我们人吃东西，不应该以填饱胃为准，因为胃的空间有限，而人每天需要的营养却远比想象的多。人为什么要长牙齿？当然是为了嚼碎食物。嚼碎食物的好处是什么？当然是确保能装得更多。假设，如果一个人每天吃流质食物，那他一定会吃的很多，远比想象的多。一般吃饭，很多人也就吃一碗、两碗。要是换成粥呢？会吃得更多。但多不是关键，关键是食物的营养价值。因为不是什么食物都是营养丰富的，同样的量，有些仅有一种营养元素，有些却营养丰富，多达几十种。

打个比方，吃水果你很难吃多少，但如果切块、搅拌机搅拌成流食，或榨汁，你每天吃的可能就不是按个算，而是按斤算。一个水果的营养不多，但很多个或很多种呢？这就是为什么动物都进化成有牙齿的原因，确保获取足够多的食物。

你的胃装满了，只代表满了，不代表够了。判断够不够，还要看食物营养价值。细嚼慢咽就是确保能慢一点饱，慢一点填满，然后获取更多的营养。

因为不嚼碎食物的话，不易于肠胃消化。而且太大了，食物吞下去的话容易堵口腔。当然，嚼碎食物也是为了让舌头更好的体验口中的。

这是进化所带来的后果，另外总会遇到你不能直接吞咽的食物。

整块儿吃的话，人的肠胃是无法吸收的，而且吸收不了，比较大的也吃不下去，在咀嚼的过程中还会给食物增加一些其他的味道。

因为这样对我们的肠胃更好，而且也能够让我们消化更快。